超详细的蛋糕做法！5个鸡蛋加一碗面粉，做出来的蛋糕松软可口

哈喽，朋友们，大家好，今天教大家做戚风蛋糕，当早餐当零食都可以的那种

我们来准备下食材：

鸡蛋5个 低筋面粉 90克 玉米油50克 牛奶 50克，白砂糖20克 白砂糖60克 两份哦

首先我们把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，用手就可以，不过如果鸡蛋放太久了，鸡蛋黄会散开，很可能就跟着蛋清流过去了，注意要是新鲜的鸡蛋

然后用手动打蛋器把蛋黄搅散，然后放入20克白糖，搅拌均匀，这个乳化的状态我还是挺喜欢的

搅匀白糖后，我们倒入玉米油，然后搅匀，在倒入牛奶搅匀，最后就成了下边的这个样子啦

然后筛入低筋面粉，能过筛则过筛，要不然又颗粒蛋糕就不细腻了

筛入面粉后，用打蛋器搅匀，不要朝一个方向画圈，要尽量Z字型搅拌，搅拌成没有干粉的细腻的面糊就可以了

然后把蛋黄这部分用保鲜膜盖上备用，防止风干，拿出蛋清的容器，然后加入2滴醋，倒成了3滴4滴也没问题

然后用电动打蛋器打发，想要尝试做蛋糕的还是买一个电动的吧，我第一次手动打蛋，手都要抽了，也没有打发

打发到鱼眼泡的时候我们加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然后继续打发

这个时候再倒入三分之一的白糖，继续打发

有纹路的时候，放入剩余的白糖，然后继续打发，最后的打发状态是提起打蛋器，会有一个小勾勾的形状

然后我们取出蛋黄糊来，把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，然后用硅胶铲翻拌，动作要缓缓的，别嗖嗖的容易消泡

翻拌均匀后，在取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，继续翻拌，然后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均匀

翻拌好后，可以取出磨具，然后把蛋糕糊倒入模具中，大家可以直接用8寸的戚风蛋糕模具，也可以用小一点的磨具，做成两份，或者家里有什么用什么吧！方形烤盘也可以，薄一点，切块吃（方形的模具可以铺油纸，要不然不好脱模）

都倒入烤盘后，我们用手端起模具震一下起泡，然后此时的烤箱已经完成150度的预热了，我们将模具放入烤箱，150度上下火50分钟，或者140度上下火1个小时，都可以

烤好后取出倒扣放凉

然后就可以脱模了

可以切块吃，也可以用来做蛋糕胚子