春节期间，吃一餐它，刮三天油，还能降三高（没比它更适合春节吃的了）
春节期间亲朋好友团聚集餐、推杯换盏、大鱼大肉……肠胃不好、消化不良很容易出事，这是该怎么办呢？
推荐您一道春节期间必吃的蔬菜：
冬笋
提到冬笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油”，实在是没啥吃头。其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
春节吃冬笋
保护肠胃、降“三高
冬笋营养价值高，主要这些功效：
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
冬笋富含维生素，保护肝细胞。
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒，新经络公众号提示冬笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。
这样看来，春节期间不吃冬笋实在是浪费，如何吃呢？新经络公众号推荐食谱如下：
01炒双冬
材 料：
干冬菇20个，冬笋1袋，素高汤1小碗，盐、生抽、水淀粉、香油适量
做 法：
1、冬菇用温水泡发，切2半，挤干水，备用
2、冬笋切片，生姜切丝
3、锅里入油，烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起
4、锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用
5、余油继续烧热，放入姜丝炒香
6、放入冬笋和冬菇煸炒
7、放入盐、素高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火
8、沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅
02冬笋炒豆干儿
材 料：
冬笋1个，豆腐干3大块，香菇2朵，小胡萝卜1根，盐、竹盐蔬果调味粉、玉米油适量
做 法：
1、豆干洗净切小块状，生姜切末
2、将冬笋、胡萝卜、香菇都切成片状
3、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下
4、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿
5、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入姜片爆香
6、倒入豆干翻炒一下
7、然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下
8、倒入少许清水，盖上锅盖煮开
10、加入适量盐和蔬果粉调味即可
03榄菜冬笋
材 料：
冬笋，橄榄菜，蔬果调味粉
做 法：
1、冬笋切成滚刀块，放入开水锅中焯烫一两分钟，捞出待用
2、另起锅烧热，下2大匙橄榄菜炒香
3、下冬笋和蔬果粉同炒几分钟即可
04咸菜炒冬笋
材 料：
冬笋，雪里蕻，姜片，植物油，金兰素蠔油，盐，蔬果调味粉
做 法：
1、冬笋去壳洗净，切片，然后在煮沸的盐水里略煮一下，捞起沥干待用
2、雪里蕻在水里泡15分钟以后，反复冲洗，减少咸味，然后切成末
3、起油锅，待锅烧热，放入姜丝煸香，倒入雪里蕻末，煸炒，随后放入沥干的冬笋片，倒入一点素蠔油，翻炒
4、最后加入适量盐，蔬果粉，勾芡起锅
05塌菜炒冬笋
材 料：
塌菜2棵，冬笋1个，蔬果调味粉适量，盐适量
做 法：
1、塌菜掰开一片片洗净，沥干水分
2、冬笋剥去外壳，切片，入沸水中（加一点盐）汆烫去涩味，备用编辑新经络公众号
3、热锅放油烧热，下入塌菜大火翻炒变软
4、下入汆烫过的冬笋片继续大火翻炒
5、加入盐和蔬果调味粉炒匀即可出锅
06香菜冬笋片
材 料：
冬笋200g，香菜2棵，油，盐，蔬果调味粉，生粉
做 法：
1、香菜切小，冬笋切片
2、冬笋片先用水中煮一下，放点盐
3、先炒冬笋片，后放香菜
4、加盐，蔬果粉调味，最后勾薄芡上桌
07炒莴笋冬笋丝
材 料：
冬笋1只，莴笋1根，植物油、盐、昆布调味粉
做 法：
1、莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝
2、起油锅加热,放入冬笋丝煸透
3、放莴笋丝煸炒
4、放少许盐煸炒
5、最后放少许昆布粉炒匀即可
08冬笋竹荪汤
材 料：
冬笋两只，竹荪10根左右，蔬果调味粉，盐，生姜片
做 法：
1、冬笋新鲜的剥壳切片开水煮熟，然后备用
2、竹荪提前10分钟水里泡泡就好，然后洗干净（不喜欢竹荪味道的可以不要放，或者少放些）
3、起油锅！放入生姜片进行煸炒至起香味，然后倒入三碗水，待水沸腾，放入冬笋和竹荪一起煮
4、大概煮个5-10分钟加少许食盐和蔬果粉即可起锅
南少林火功推拿提示虽然食用冬笋对身体健康大有裨益，但是也有少数人是不适宜进食冬笋的。冬笋中有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食；冬笋中大量的粗纤维不宜消化，因此年老体弱者、消化不良者宜多吃；冬笋中还含有多种氨基酸、多肽之类容易引起过敏的物质，所以过敏体质者应少吃冬笋。
提示：
食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。