蒜苔这样做实在太好吃了，不用炒，不刀切，比吃大鱼大肉还香

蒜苔除了炒着吃和腌制吃之外，还有什么做法比较美味呢？今天就来跟大家分享一个蒜苔非常新颖，非常简单，非常开胃，非常下饭，非常下酒的做法，手撕蒜苔。这道手撕蒜苔的做法非常简单，做出来之后非常好吃，而且搭配上木耳和花生口感既滑嫩又清脆，非常不错。那么接下来咱们就一块去看一下这道手撕蒜苔的制作教程吧。

【手撕蒜苔】

【制作食材】蒜苔，木耳，食用盐，食用油，花生，大蒜，小米椒，芝麻，香醋，辣椒油，生抽，胡萝卜

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是用蒜苔做成的手撕蒜苔。吃法很新颖，做法很简单。现在把做手撕蒜苔需要用到的材料准备好，准备一大把蒜苔，然后再准备一根胡萝卜，一小把干木耳，六七瓣大蒜，四五根小米椒，一小把白芝麻，半碗花生。再准备适量的辣椒油，生抽，香醋，食用盐，食用油即可。将这些做手撕蒜苔用到的材料准备好了之后就可以开始制作了。

2、先来处理一下蒜苔，咱们将准备好的蒜苔先放到清水中浸泡，前面也提到过很多次了，蒜苔在生产和储存过程中会喷上农药，所以咱们要尽量多泡一会，将蒜苔上面的农药残留尽量去除。蒜苔浸泡好了之后，咱们再多清洗几遍，清洗完了再拿出来，将蒜苔去头去尾。

3、蒜苔去头去尾之后，咱们先把它放到一个碗中，然后再放到一旁。咱们准备好的干木耳，要提前用温水泡发一下，泡发的时间大概在20分钟左右，木耳泡软了之后，咱们就要给他清洗一下，在清洗的过程中去掉木耳中间比较硬的根蒂，而且这一部分也不太干净，去完了之后咱们再把木耳撕成小朵，然后放到一个盘中，再放到盘中之前要控一下水分。

4、把咱们准备好的胡萝卜清洗一下，然后去掉皮，再切成薄片，先把薄片放到一个盘中备用。接下来开始起锅烧水，水开之后加入少许的食用盐，增加一下底味，然后再加入少量的食用油，让蒜苔保持比较好看的颜色，把蒜苔放到水中焯水一分钟之后捞出来，然后放到凉水中泡凉，再把木耳放进去焯水两分钟。

5、木耳焯好水之后咱们再把提前泡好的花生米放进去煮一下。做好后同样捞出来过凉水。花生焯水之后咱们再把切好的胡萝卜片焯一下水，把胡萝卜焯水至断生之后捞出来控干水分放到盘中备用，然后再来处理蒜苔。

6、把蒜苔从中间劈成几个小瓣，然后放到盆中。在小盆中倒入花生米和木耳，大蒜切碎放到盆中，小米椒切碎放到盆中，然后撒上一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再加上一勺白糖，适量的香醋，生抽，食用盐，辣椒油搅拌均匀，然后在一个空盘中摆上提前焯过水的胡萝卜片，再把蒜苔丝全部放到这个盘中，一道非常美味的手撕蒜苔就这样完成了。

【小贴士】

1、蒜苔丝可以撕得稍微小一点，这样口感比较好。

2、各种食材都要焯水到断生。