早上吃鸡蛋，其实不少人都吃错了？

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃对身体不好。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

误区一：蛋壳越深越有营养

常见的鸡蛋蛋壳颜色从白到棕都有，其颜色取决于蛋壳中的一种色素，该色素的合成能力因鸡蛋品种而异，色素含量越多，蛋皮颜色越深。但是，蛋壳颜色跟营养价值没有关系。

况且我们吃鸡蛋也并不吃鸡蛋壳，所以鸡蛋壳里有什么额外的色素，对鸡蛋本身的营养并无关系。如果非要找区别的话，大概就是价格上的差异吧。

误区二：生鸡蛋更有营养

有一些偏方里面，说每天吃一颗生鸡蛋，会更加的有营养，还说这样可以让人变得更加有精神。所以很多人都会直接吃生鸡蛋，或者是拿生鸡蛋拌饭，怎么可能健康呢？其实，生吃鸡蛋是不好的，里面可能会有很多的寄生虫，如果不煮熟的话，也会不好消化，所以别再这样吃了。

误区三：鸡蛋吃得越多越好

很多人认为鸡蛋有营养，就要多吃一些，所以每天都要吃上3、4个。殊不知，鸡蛋虽然营养丰富，但不意味着你就可以很任性地狂吃，可别忘了蛋黄里还含有丰富的胆固醇，过多的蛋白质及胆固醇会增加肾脏负担。正常人建议每天吃1个，对蛋白质需求量比较高的人群，每天可以食用2个，但是对于高脂血症患者，建议每天食用半个左右。

误区四：毛鸡蛋大补

毛鸡蛋简称毛蛋，就是孵小鸡没孵出来，蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。有人认为，这种死胎蛋营养价值高，其实毛鸡蛋中的营养绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩的营养成分很低，还含有对人体有害的病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌，那些所谓的“大补”只是愚昧的想象力罢了。