美食精选：酸辣汤、金沙鸡翅、荷兰豆炒肉、胡萝卜炒藕片

酸辣汤

食材：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克

做 法 ：

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火煮开，再放淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内，在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

金沙鸡翅

食材：鸡中翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒粉

做法

1、鸡翅加盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，冰箱冷藏一晚。

2、腌制好的鸡翅下油锅小火炸到金黄色。先捞出放凉，再大火复炸一次。

3、咸蛋黄蒸熟，压成泥。

4、锅中加少许的油，加入咸蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄成松散的沙状。

5、加入鸡翅翻炒，蛋黄均匀的裹在鸡翅就可以。

荷兰豆炒肉

食材： 五花肉 200g、荷兰豆 200g、蒜、生抽、盐、生粉

做法：

1、荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；

2、五花肉洗净切片，用盐、生抽、生粉，腌十五分钟；

3、起锅烧油，放蒜末爆香，放入五花肉炒出油脂，放入荷兰豆，放少许滚水炒两分钟，放入盐继续炒一分钟起锅。

胡萝卜炒藕片

食材：莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油

做法：

1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。 将胡萝卜去皮切成片。

2、适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。

3、起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加美味鲜酱油，盐，鸡精，出锅即可。