炭烤皮皮虾，轻轻一啜， 便将膏脂全部吸入口中，越嚼越香。

准备材料：皮皮虾2 只，葱片5 克，姜片5 克，蒜片3 克，烧烤酱10 毫升，酱油、料酒各 5 毫升，花椒粉3 克，蜂蜜5 毫升，孜然粉10 克，食用油适量

工具：烧烤架

开始制作：

1 将皮皮虾洗净，沥干水，放入盆内，再加入除食用油外所有调料拌匀。

2 将皮皮虾放于烧烤架上烤约 3分钟，虾皮变色后逐一翻面，待虾肉将熟时淋上食用油和腌皮皮虾的料汁，再烤至虾肉熟透即可。

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小贴士：皮皮虾以颜色青绿、捏在手里手感饱满的为好。挑选时可以看一下皮皮虾的肚皮，被撑开了的就比较肥；再用手捏捏，稍微硬点的更新鲜和饱满。

选自《爆款烧烤》一书，版权所有。