小小一粒作用大，黑芝麻怎么吃，这些营养价值你是否了解
黑芝麻可以说是我们生活中比较常见的一种食物，也有非常多的人都很喜欢吃黑芝麻，而且营养价值也非常高。
黑芝麻作为药食同源的一员，历来被视为保健养生的佳品。古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。而《神农本草经》中介绍黑芝麻，也谈到其能“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服，轻身不老”。
也因此，黑芝麻被誉为是“平民补品”。别看黑芝麻价格亲民，个头小，但作用确实不可小觑。
《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的神奇功效。
现代人普遍都有白发的困扰，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一。实验发现黑芝麻提取物络氨酸，对于黑色素合成有帮助。白发因此又可以重新变得乌黑。
黑芝麻在美容方面的功效非常显著：黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；黑芝麻能滑肠治疗便秘，有滋润皮肤的作用。
另外，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤而且，常吃黑芝麻，由于其润肠通便的作用，再加上维生素E护肤作用，有助于皮肤健康，保细致和光滑。
在日常生活中的高盐饮食是引起血压高的很重要原因之一。食盐里的钠含量是很高的，为了让血压下降，我们应该要食用高钾食物促进钠的排出。
而黑芝麻中钾含量很高，而钠含量很少，常食用黑芝麻能够帮助我们体内多余的钠排出，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
黑芝麻中的钙含量是远远高于牛奶和鸡蛋的。每一百克黑芝麻中的含钙量接近800毫克，而每百克牛奶中含钙量才两百毫克左右。所以，想要补钙的人，无论是老人还是孩子都可以常食黑芝麻。老人多食用黑芝麻可以补钙，防止骨质疏松。小孩食用黑芝麻，可以促进骨骼发育，还可以预防佝偻病。
黑芝麻富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。芝麻又为富硒食物，因此决定了它有良好的抗癌作用。另外，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，也有延年益寿的作用。
碾碎炒熟后营养更佳。
黑芝麻有比较坚硬的外壳，会阻碍营养的吸收，通过加热的方式可以破坏掉硬壳，热炒时闻到香味就可以，这样可以让营养充分的释放出来，日常可以通过碾碎的方式来补充，尤其对心脑血管有很好的帮助。
因为黑芝麻很多都是通过炒熟后在进行加工，而炒熟的黑芝麻容易变得燥热，会容易诱发上火体质的人的火气。进而造成因上火而引起的疾病和身体不适。
黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能达到46%，具有润肠通便的作用，本身已经有腹泻症状或者肠炎患者就不宜食用黑芝麻，会加重病症，相对而言如果有便秘症状的人就可以适当的食用一些黑芝麻，可以缓解便秘的症状。
黑芝麻粥：炒黑芝麻30克研末，与粳米100克煮粥，早晚服用。适用于体虚头晕耳鸣、须发早白、大便干燥等。
黑芝麻蒸饭：黑芝麻100克，芋头100克，米饭蒸熟后，将黑芝麻和芋头放于其上蒸熟，每日分为3次食用。
黑芝麻50克，核桃仁30克，捣碎，每日早、晚各服1汤匙，温水送服。