春季养生，4道素食小炒，少油少调料，好吃又解馋，你也是大厨
春天养生少吃肉，4道素食小炒，少油少调料，好吃又解馋，人人夸你是大厨
春天养生，饮食很关键。过年期间的大鱼大肉，年后的身体大家估计都长了很多肉，因此春季了，减肥瘦身养生是一个必须要做的事。正确合理的养生，荤菜要少吃，多吃一些，对身体好，还可以为身体刮刮油。
春季也是很多蔬菜大量上市的好时节，新鲜的绿叶蔬菜，不仅新鲜便宜，而且营养成分也很丰富，饮食里吃一吃，对身体好。这些素炒，做法简单，油少，调味料也不多，好吃，是一种健康的养生菜。
第一道：菠菜炒鸡蛋
菠菜是春天的营养好蔬菜，春季的菠菜，鲜嫩，美味，适当吃一些，还可以养肝明目护眼，补血补气，对身体好处很大。搭配鸡蛋来炒，营养均衡，好吃下饭。
材料：菠菜把，鸡蛋3个，葱姜，一个红辣椒，盐，
做法：1首先把菠菜清洗干净，锅里烧水， 把菠菜放进去焯水一下，把里面的草酸去掉一些，然后再用凉水冲一遍，挤干里面的水分，切成小段，备用。
2葱姜蒜切好，红辣椒切细丝，备用。
3鸡蛋打好，里面加一点温水，搅拌均匀。锅里放油，把鸡蛋炸好，捞起备用。
4锅里留一点油，爆香葱姜，放进辣椒丝，放进菠菜段，翻炒，然后放进炸好的鸡蛋。
5大火翻炒，起锅前，加一点盐，味极鲜即可。
第二道；芹菜炒豆干
春季养肝的蔬菜里，芹菜绝对是排在前面的。饮食里，芹菜搭配豆干来炒，各自吸取里面的营养，好吃下饭，美味。
材料：芹菜一把，豆干5块左右，葱姜蒜，红辣椒，盐，生抽
做法；1首先把豆干切细条，用盐来腌制一会，让盐味进去到豆干里面。
2芹菜择，去掉老叶，保留新鲜的叶子，杆的茎去掉，掰成小段，清洗备用。
3葱姜蒜，切好，红辣椒切条，备用。
4腌制的豆干拿出，锅里放油，爆香葱姜蒜，放进豆干，大火翻炒，里面加一点水，让豆干更加入味。
5翻炒以后，加入红辣椒丝，放进芹菜段，翻炒均匀即可，起锅前，加一点生抽，盐的话，可以根据豆干的盐味，来决定。
第三道：凉拌马齿苋
马齿苋是春季的时令野菜，选择人们养生意识的提高，逐渐成了餐桌上常见的蔬菜，马齿苋也叫“马苋菜”“马齿菜。春天养肝的好助手，马齿苋算一个。马齿苋性味酸、寒，对于人体的肝火太盛有帮助，可以清肝火，养肝护肝。饮食里，马齿苋来凉拌一下来吃，做法简单，好吃营养高。
材料：马齿苋一把，葱姜蒜，醋，盐，辣椒油，
做法：1马齿苋择一下， 去掉上面的老叶，保留嫩叶，然后放清水里浸泡一会，里面加一点盐，除去上面的杂质或者虫卵等。
2浸泡一会后，捞起冲洗几遍。锅里烧水，水煮开以后，把马齿苋焯水一下，变色后捞起。
3过凉水冲洗一遍，把上面的黏液去掉，沥干水分，切成小段，放在大碗里，备用
4葱姜蒜切末，放进马齿苋里面，加入醋，盐， 辣椒油搅拌均匀即可。
第四道；清蒸西兰花
在养生人的心里，西兰花是一个好食材，里面丰富的营养成分，可以增强体质，预防癌症，强身健体，好处很大。
西兰花最好的吃法就是清蒸，没有破坏它的营养，吃起来爽口，清淡，很适合养生的人群来食用。
材料：西兰花1个，葱姜蒜，盐
做法：1首先用手把西兰花掰成小朵，放在盐水里浸泡一会，除去上面的虫卵或者杂质。
2浸泡一会后，捞起用水冲洗几遍。
3锅里烧水，把西兰花放在一个盘子里面，放在篦子上来蒸一下，时间大约5分钟左右，时间不要太久，以防把它蒸烂了。
4准备一点调味汁，葱姜蒜切末，放入小碗里，里面加一点醋，盐，辣椒油一点即可。把蒸好的西兰花来蘸一点调味汁来吃，很不错