女人常用这食材煲汤，除了美容养颜，对身体还有这几个好处，别错过

鱼肚又称花胶，是对女性朋友驻颜有益的补品。花胶汤在饭店里颇为常见，经常被列为高档汤品；虽准备过程稍显烦琐，但制作过程比较简单。

花胶含有丰富的胶原蛋白、多种维生素及微量元素，其中蛋白质含量极高，脂肪含量少，能调节女性的内分泌，保养卵巢，滋养修复受损的子宫，是对女性特别有益的食材。

荸荠鱼肚羹

准备材料：水发鱼肚100克，荸荠40克，虾仁30克，鸡蛋1个，香菇1朵，水发木耳30克，上海青30克，生粉1茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油适量

开始制作：

1. 鱼肚提前一晚上泡发，切成细丝。

2. 虾仁用盐和生粉抓匀，腌制 15 分钟。

3. 荸荠去皮，洗净，切片。香菇洗净，去根，切片。木耳洗净，切丝。上海青洗净，切碎。

4. 将鱼肚丝、荸荠片、香菇片、木耳丝放入锅中，加水煮 20 分钟。

5. 鸡蛋磕入碗中搅散，缓缓倒入鱼肚汤里，边倒边用汤勺搅动。

6. 虾仁洗净，放入锅中，再加入青菜碎。

7. 生粉加水调成稀糊状， 缓缓倒入汤中， 用汤勺搅拌均匀。

8. 放入盐调味，淋入橄榄油，出锅即可。

小贴士

1. 挑选花胶时，可以把花胶放在灯光下照一照，半透明状为质量上乘。

2. 虾仁提前用盐和生粉腌制片刻，然后洗净后再烹制， 口感更脆嫩。

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选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。

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