早餐没胃口，腌这样一罐萝卜泡菜，酸甜爽脆，早餐配粥最开胃

萝卜本身就具有增进食欲的功能，做成酸甜辣风味，更爽口开胃。昏昏欲睡的早上不要再吃咸菜了，这道菜绝对可以激发你的早餐食欲。

萝卜开会

准备材料：白萝卜50克，绿皮萝卜50克，胡萝卜50克，心里美萝卜50克，朝天椒4个，酿造白醋100克，糖40克，盐7克

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开始制作：

1. 四种萝卜均洗净，分别切成厚约 1 毫米的薄片。

2. 所有萝卜片放入碗中，加入 5 克盐腌制 30 分钟。

3. 腌好的萝卜片用清水冲洗干净。

4. 将腌萝卜片沥干，放入可以密封的干净容器里。

5. 朝天椒洗净，切成小圈。

6. 酿造白醋、糖、剩余的盐和朝天椒圈混合成调味汁。

7. 把调味汁倒入盛腌萝卜片的容器里，拌匀。

8. 密封容器，放入冰箱冷藏 8 小时后食用。

小贴士

1. 萝卜切薄片，先用盐腌制一下，可以去除萝卜的苦涩味。

2. 如果一次吃不完，每次吃的时候可以用干净的筷子取出一些，吃完再取，避免产生细菌。

3. 萝卜一次吃不完要放入冰箱储存，并且在 3 天内吃完。超过 3 天，食物中的亚硝酸盐含量会大幅增长，吃了以后对身体有害。

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选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。

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