开胃的家常菜，教你几顿饭的家常菜，美味可口，吃得越多，越香

笋干炒肉

材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油

做法：

1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中再放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后，加入味精即可出锅。

蒜苗豆干炒肉丝

材料：瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G、蒜适量 油适量、红腐乳一块 盐

做法

1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆备用

2.蒜苗切成适当寸段

3.豆干，切成条形

4.大蒜切碎备用

5.热锅 不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软

6.干煸好的蒜苗

7.热锅热油，小火爆香蒜

8.放入肉丝翻炒至熟，盛出备用

9.锅里加入少许油，加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀

10.再把炒好的肉丝，放入一起翻炒

11.最后，加入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁

豌豆小煎饼

做法：

1、取一锅，放入豌豆煮熟（4分钟左右），捞出沥干水分。

2、将一半煮好的豌豆放入搅拌机打成蓉。

3、将打好的豌豆蓉与面粉、鸡蛋、葱碎、香菜碎一起放入大碗中搅拌均匀。

4、再加入奶酪碎、和剩余的豌豆充分搅拌。

5、取一平底锅，倒油烧热后，将混合好的面粉糊分小份依次放入锅中，煎至两面金黄即可。

滑蛋鱼片

材料：三文鱼、鸡蛋、盐、淀粉、料酒、胡椒粉

做法：1. 鱼片加盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉腌一下，这样才能使鱼肉比较嫩，鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒，盐，和水淀粉

2. 锅烧热，加凉油炒鱼片，稍微变色就可以了

3. 然后把鸡蛋加进去，不要搅动，能翻锅最好，翻几下就可以，等鸡蛋稍微凝固就要出锅，要不就老了，装盘撒点儿葱花就可以了