鲶鱼也被叫做塘角鱼

说起淡水鱼，大家首先会想到什么？草鱼？黑鱼？还是鲤鱼？这些确实都是非常常见的淡水水产，也是我们吃得最多的一些淡水鱼。不过这些鱼在淡水鱼中也就只能算是中下水准的鱼，有些太过普通了。小编就知道有一种鱼，肉质比甲鱼还鲜嫩，营养价值也不逊色甲鱼，只不过因为被人误会，导致它价格极低，但依旧少有人购买，它就是鲶鱼。

在小编家乡，鲶鱼也被叫做塘角鱼，因为平常总是呆在鱼塘角落的泥坑里面，所以才会被叫这个名字。鲶鱼的肉质极其鲜嫩，连甲鱼都比不上它，而且营养价值还高，含有大量的蛋白质和各种微量元素。不过即使它再好，也很少人会去吃它，因为在人们的印象里，它是脏鱼的代名词。

提起鲶鱼，人们的印象总是一个字，脏！因为鲶鱼常生活在泥坑里面，而且生命力极其顽强，即使在臭水沟里面也能活下去。这就导致人们觉得，它就只能活在臭水沟里面，只有靠着吃臭水沟里面的虫子垃圾才能活下去，这其实是一种误解。

就像一个人，在恶劣的沙漠环境中坚强的活了下去，但你不能认为人家只能在沙漠中生存吧，要是有条件，谁愿意在这么恶劣的地方生活，鲶鱼也是一样。淡水鱼肉质脏不脏，是跟环境挂钩的，在干净的水域中，淡水鱼的肉就会比较干净，在肮脏的水沟里，鱼肉就会比较脏。所以，那些生活在干净水源的鲶鱼，其实并不脏，相反，它的肉质还特别的干净。

而现在，市场上大部分的鲶鱼都是来自于养殖场，在养殖场里面，生存环境肯定是不会脏的，这可是有保障的。再加上养殖场的饲料也都是干净也新鲜的，在这种水源干净、食物干净的地方生存的鲶鱼，凭什么鱼肉就会脏？对吧。

所以说，只要我们放下成见，去购买养殖场的鲶鱼，或者是在一些山泉里面捉的，那这鲶鱼都是可以放心食用的。而且肉质绝对不会比甲鱼要差，营养也比甲鱼要高。