在家吃韭菜盒子，小燕教你怎么做/于小燕（原创）

每日一吃

在家吃韭菜盒子，小燕教你怎么做

于小燕

不管男人女人，能拥有一样厨房里的绝活，相信都是件骄傲的事，也是件美好的事。

我们酒泉人打老早就开始的厨房手艺，水煎包子、韭菜盒子，今天，我就先说一说韭菜盒子，因为韭菜盒子鲜香扑鼻，做起来十分容易。

一、取适量鸡蛋，炒好晾下。

二、韭菜择好洗净，切成半寸的小段，放进晾凉的鸡蛋里。

三、取适量面粉，放适量清油，把刚开的沸水，倒入面粉，用筷子搅成面团。水不要太多，太多面团太软了，在煎的过程中，翻起来容易破；水也不要太少，太少面硬，影响口感。

四、在鸡蛋馅里撒入适量花椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

五、案板上抹点油，放上烫好的面团，搓成长条，切成核桃一般大小的剂子。

六、把面剂子按扁稍擀一下，面剂子就成了一个大面片，中间放上韭菜鸡蛋馅儿，对折过去，然后像包饺子一样，把边捏成好看的褶儿，捏严包住就成。

七，起锅把油烧热，把包好的韭菜盒子放进锅里，两面煎成金黄色就可以出锅了。

鸡蛋韭菜盒子营养美味，皮酥馅嫩，鲜香不腻，健脾开胃，双补气血，越吃越爱吃，吃了你就知道了。

文/于小燕，甘肃酒泉人，喜欢书香，忙时种地，闲时写作，在《中国社区报》、《中国审计报》、《检察日报》、《甘肃日报》、《山西日报》、《教师报》、《大河报》、《山东科大报》、《大众日报》、《京华时报》、《北京晚报》、《燕赵晚报》、《小小说选刊》等报刊杂志发表小小说、散文、诗歌三十多万字。个人微信号：jqyxy6，个人公众号：酒泉于小燕的农家生活