不变色的蒜蓉蒸茄子

不变色的蒜蓉蒸茄子

用料

茄子个蒜瓣糖克油克生抽勺盐克葱花

不变色的蒜蓉蒸茄子的做法

准备材料

茄子切条

蒜头切碎

茄子用水泡着，加入白醋，大概2勺

15分钟后，捞出，再冲洗一下。码好碟子上，准备好蒜末，葱花

热锅下油，烧5成热，关火

倒入蒜末

利用余温爆香，然后可以再开小火，爆一会，不要烧黑

碗里倒入生抽 大概2.5勺

加入一小勺白糖

加入一丁点盐

搅拌均匀，这叫酱汁

用小勺把蒜沫和酱汁，淋在茄子上

这个样子

锅里烧开水，水要足够，大火

放上整8分钟

马上取出，不要一直盖盖子，焖着会褪色

真实样子

超级简单好吃。

小贴士

泡茄子，加入白醋，就是不变色的关键。

蒸没有红烧的重口味，比较小清新和相对健康一些。