小龙虾的营养价值要这么吃才符合中国人吃龙虾的习惯。
夏季是吃小龙虾合适的季节。在龙虾生长的过程中，6月份开始肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得为强壮的时候也是好吃的时候。
自从小龙虾火起来之后一到晚上所有的店都在排队，索性跑到菜市场买个几斤小龙虾回家做。
大虾上桌之前先来学习一下剥虾的技巧：
剥下虾钳，沿钳末的关节扭开。
2.拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉。
3.一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离
4.再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
怎么挑选小龙虾?
美味的菜品需要新鲜的食材，那么问题来了，我们该如何挑选呢。
看：正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾：来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。
2.闻：水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3.比大小：同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
说起蒜蓉小龙虾，大家都比较熟悉，也是吃货们的喜爱，那么对于蒜蓉小龙虾的制作流程感觉有点复杂，那么如果去店里吃的话，有的人又感觉消费比较高，那么怎么办。前几天我的一个朋友请我到他家做客，当他老婆做好饭以后，突然发现忘记做蒜蓉小龙虾了，谁知道他马上跑下去就在他们楼下的一个叫做我的锅是火锅食材店里面拿了一包蒜蓉小龙虾直接加热一下就开吃了，让我一下子感觉原来饮食这么方便。看来我一起花了几个小时做的蒜蓉小龙虾，还没有朋友几分钟拿来的效率高，而且我们也做不到那种口味，看来我真的被社会所淘汰了。