吃了可避时疫的,各色清明果
清明果,清明果,清明到了~~
每年这时节,都要吃一次青,才算真正到了春天。
你以为吃青就是吃艾叶团子吗?
天真了吧,
纵观祖国大地,在清明,能吃到的青草团子有:
艾叶团子、鼠鞠草团子、鸡屎藤团子、
泥胡菜团子、小麦草团子……
这各色青草,带着各自独有的能量,
将春天浓缩进我们的胃里。
嫩艾叶青团:代表的是最顶尖的嫩阳之气
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艾叶是植物界的“阳中之阳”,在端午时阳气达到巅峰。
春天的嫩艾,不是药效最好的时候,但,它是正在生发的嫩阳,正好用来养肝气。
五脏中对应“阳中之阳”的是肝,春天主肝,是用艾来入肝脾的好时机。
艾叶温补,还能祛寒湿,春天的南方湿气重,容易肝脾不和,可以吃一点嫩艾。
艾叶做青团,要用极嫩的,必须淖水,不然太苦。在广东,春节前后吃嫩艾,一过清明艾草变老,就不吃了,在稍微北些的江南,现在倒正是嫩艾好时节。
艾叶青团带着一股天然的清苦气,很合此时的天时。
鼠鞠草青团:食之可避时疫
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“古时民间以三月三日取鼠曲草汁和粉,作龙舌料,食之可避时气。”
鼠鞠草性平和,祛风清热,化痰止咳、降血压、解湿。
春天肝气升发过快,风火之气旺盛,肾气不固时,容易风火气上头,感冒、血压高,目涩头晕,这时候呢,鼠鞠草嫩嫩滴长出来了~
周作人先生的《故乡的野菜》上说:“黄花麦果通称鼠曲草,系菊科植物,叶小微圆互生,表面有白毛,花黄色,簇生梢头。春天采嫩叶,捣烂去汁,和粉作糕,称黄花麦果糕。”
鼠鞠草做青团吃,味道真是太美妙了,我吃过鼠鞠草和艾叶混做的青团后,就再也不想吃艾叶青团了。它有春草的清甜,却又没有春草的青涩。
另外,这里有个花花的小伙伴,巫小巫家祖传的——春日避疫茶。
【春日避疫:鼠鞠草茶】
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【用料】鼠鞠草一把、核桃/花生、盐
【做法】
1、将鼠鞠草用清水浸泡15分钟左右,然后过几遍清水洗干净;
2、鼠鞠草剁碎;
3、锅里放油,将鼠鞠草炒熟(颜色会变深);
4、将炒熟的鼠鞠草放入搅拌机,加入核桃/花生,放一点温水,搅拌;
5、烧一壶开水,放到80度左右,鼠鞠草茶倒入碗里,冲茶;
6、用筛子过滤哦;
7、加少许盐,先深呼吸闻闻~~
此时整个厨房都弥漫着春天的气息,懒洋洋的午后来一杯吧~还愣着??赶紧喝喝喝~~~~啊~~~
鸡屎藤青团:通胃肠浊气
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这个有鸡屎味的臭臭藤,它是个宝。
鸡屎藤闻着臭,但味甘,长于化胃肠积滞,通导浊气。
在任之堂老师的书里,能经常见到它,用来治疗肠积、小肠不畅,小儿伤食脾积。
现在人吃得不节制,伤食肠积、便秘、小肠经不畅非常多见,鸡屎藤很好用。
如果便秘、或舌苔厚浊,尤其舌根部明显,口气热臭,用鸡屎藤就错不了。大人小孩都可以用。
民间有些地方会把鸡屎藤磨成粉,需要的时候泡水喝,或加糯米粉做成鸡屎藤青团。
这段时间的鸡屎藤,既肥壮,又不老,味道很浓郁呢。
鸡屎藤青团味道非常特别哦,真的是鸡屎味,吃起来却又有回甘和香气。一口难忘,非常霸气。
这是在鹤山马耳山厨房做的:鸡屎藤+苎麻叶+艾叶青团。
先把艾叶和苎麻叶过水,最后和鸡屎藤一起切碎或搅拌碎,三者一起拌糯米粉,包上馅料蒸就可以了。
苎麻叶也是中国草,能清热利尿,安胎止血,解毒。
泥胡菜青团:解毒、散结
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泥胡菜,也叫石灰菜、糯米菜,是一种非常常见的小野菜。
泥胡菜的花。
它能清热解毒,散结消肿,偶尔吃一下,挺好的。特别是有乳腺结节的朋友。
挑嫩的还没长出花的泥胡菜,和鼠鞠草、艾草一起做青团,它仨混在一起,功效互相加持,既好吃,又除春天的时疫。
小麦草青团,解虚热、除烦闷
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春天旺盛的生发之气,容易让身体虚热、乏力、困倦,刚刚长出来的清新麦苗汁刚好解虚热、除烦闷。
而且“甚益颜色”这点很诱人,对脸色调整有帮助。
麦苗汁的“益颜色”,是对那种常年虚热、烦闷导致的面容干枯、眼睛浑浊不清澈的丑会很有帮助。
热退了心就没那么烦躁了,体虚一样的春困也会消失不见,所以我喜欢在下午打一杯麦苗青汁喝,那种麦草的清香、清澈的感觉,让午后的慵懒顿消。
据说市面上很多青团粉都是小麦草做的,如果自己再加点嫩艾叶,平衡一下会更好。
这么多清明果,你吃过哪个?又最想吃哪个呢?