每日一膳 | 在家做一款美味又健康，适合自己的奶茶，享受周末时光~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

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今日推荐

珍珠奶茶

珍珠材料：

木薯淀粉130克，红糖20克，清水50毫升。

奶茶做法：

红茶叶3克，白砂糖20克，牛奶500毫升，清水250毫升。

珍珠制法：

①在小锅中煮开红糖和水，放至温度约60℃，再开小火，加入50克木薯淀粉不停搅拌，煮至全部变透明后关火。

②另取50克木薯淀粉干粉放在揉面板上，把煮好的木薯淀粉糊铲出来放在上面，再把干粉和糊混合揉搓，揉搓好的面团擀成一个约0.6毫米厚的面饼，切成条状后再搓圆切粒。

③把每一粒的珍珠撒上剩下的木薯干粉，搓圆，再煮熟即可。

奶茶制法：

①小火热锅，锅内无油无水，稍热后放入茶叶和白砂糖翻炒均匀，直至糖稍有黄色，茶叶飘出香味。

②在锅中加入500毫升牛奶和250毫升清水，小火煮沸，然后关火。

③用纱布把茶叶过滤以后，把奶茶分成2-3人份，再把煮好的珍珠加入即可。

专家点评：

虽然不推荐大家常喝这种甜饮料，但心理健康和身体健康一样重要，有些时候不常推荐的菜式若能让人心情愉悦的话，也可以适当食用，但为了更健康一点，就可以尝试在家用相对健康的食材自己制作。制作方法简单，只是做珍珠相对较难一点，如求方便，只做奶茶也可以。这里选择红茶而没有选择绿茶，是考虑夏天本身人体中焦阳气虚弱，再用绿茶容易损伤阳气，所以更适合用温和的红茶。整个奶茶的糖控制在40克，分2-3人喝，每个人摄入的糖份就不会很多，但味道一点也不逊色的。如果是有糖尿病的，也不妨用代糖来替代，偶尔食用也是可以接受的。

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温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问

本期当值医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

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