奶奶烙的饼柔软又丝薄，一抻一拉一卷，出锅一层一层揭着吃

奶奶烙的饼柔软又丝薄，一抻一拉一卷，出锅一层一层揭着吃

作为一个北方人，面食是我的最爱，在众多面食中我最喜欢吃的就是烙饼，当然烙饼的方法也是分很多种的，但是我最喜欢吃的还是奶奶烙的薄饼，奶奶烙的饼柔软又丝薄，一抻一拉一卷，每次出锅我就一层一层揭着吃，非常过瘾。

【食材】：面粉，食用油，等

【做法】

第一步：在盆中倒入260克的面粉，一般用70毫升的热水和面，一半用70毫升的凉水和面，搅拌成大面絮状之后下手揉成光滑细腻的面团然后撒上多一点的食用油盖上一层保鲜膜密封醒发1和小时左右。

第二步：1个小时之后将醒发好的面团取出来分成4等份，案板上涂上一层食用油，取一个面剂将它涂上适量的食用油，然后用擀面杖将它擀成圆形的大薄饼，擀好之后在上面再刷上一层食用油，然后用擀面杖将它卷起来，卷在擀面杖上，边拉长边卷起来。

第三步：电饼铛提前预热，倒入适量的食用油，油温4成热的时候将卷起来的大薄饼一点一点的卷放在电饼铛里，开小火，边烙边卷，最后将它盘起来，全部放在电饼铛里之后立马将它翻面，烙至两面金黄发焦的时候就可以出锅了。

【烙饼小窍门】

1.烙饼和面的时候建议大家冷热混合的水来和面，这样和出来的面团更柔软，从而烙出来的饼更香软，凉快了也不硬。

2.面粉一定要先搅拌成面絮状然后再下手揉，这样做出来的面团不但不沾手，而且还更柔软。

3.电饼铛要预热，预热好之后再烙饼这样不但可以提高烙饼的速度没还可以减少饼在锅里的时间，从而使烙出来的饼更柔软，凉了也不硬。

4.这个饼比较薄，所以烙至的时间不要过长，以免将它烙糊，烙完一面之后要立马烙另一面。

5.薄饼往擀面杖上擀的时候要边抻边卷，这样烙出来的饼会更薄更筋道。

6.烙的时候手速要快点，一定要开小火烙，因为病太薄了，大火容易将饼烙糊。

农村大妈这样在家烙饼，一边烙一边卷，薄如蝉翼，柔软又筋道，大家都学会了吗？以上就是这道薄饼的详细做法，因为这个饼的层次很薄，所以很容易烙熟，用这种方法做出来的饼外部非常的酥脆，里面非常的柔软，真的是非常好吃，而且做法也超简单。觉得还不错的朋友们都照着这个方法来试一下吧！奶奶烙的饼柔软又丝薄，一抻一拉一卷，出锅一层一层揭着吃。