亩产5000斤，水陆均能种，被称为“皇帝供品”，曾经养活了数亿人

导读：亩产5000斤，水陆均能种，被称为“皇帝供品”，曾经养活了数亿人

都说云南人最会吃了，一年四季都有各种各样吃不完的美食，关键还在于好多的美食在当地都是不用花钱的，因为很多都是山里面长的野菜、野花。

因为在春季的时候，很多的植物开花了，而对于云南人来说，简直就是开启了一场美食盛宴，各种花朵轮番用来做成美食。那大家可有吃过芋头花呢？估计很多人都以为芋头是不会开花的，尤其是在北方地区的人，普遍认为芋头是不开花的植物。

其实芋头这种植物是价值非常高的，它虽然全株有毒，但是在古代还被当粮食吃，有着“皇帝贡品”的美称，养活了数亿人。

芋头的科普

芋头是一种我国有着非常悠久历史的粮食作物了，别看现在基本都是用芋头做菜吃了，可是在古代的时候芋头却是粮食作物。芋头是天南星科的一年生植物，它的叶子非常的肥大，长得很像荷叶，茎干也很粗壮，叶子和茎干都是绿色的。而地下的球状根茎以圆球形，或者是长椭圆形为主。

芋头是原产自我国的一种植物，在我国的栽种历史很久远了，最早可追溯到公元前4世纪的战国时期，有《管子・轻重甲篇》等古籍的记载为证。另外在《史记》中也有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。

芋头是一种适应力很强的植物，多数人所见到的芋头一般都是栽种在水田里面的，其实它是一种水陆都能生长的植物，南方的一些山区因为水稻田很珍贵，一般都是把它栽种在旱地的。

并且芋头这种植物基本没有什么病虫害，也非常耐贫瘠和干旱，关键是产量也很高。一般的芋头亩产在2000-4000斤，有些品种的则能达到5000-6000斤以上，算是一种非常高产的农作物了。

芋头的价值参考

现在很多的60后、50后一代人都不愿意种植芋头，更不愿意吃芋头了，就是因为他们以前吃多了，吃怕了，所以现在不愿意再吃了。原因是在以前，芋头是当粮食吃的，并且是一种常见的粮食作物，一年中很多的时间都要吃芋头，而且芋头全身是宝，从花到地下的球状茎都是能吃的。

首先是芋头的花，一般只有云南地区的人民才吃，并且它还是云南十八怪之一。主要原因在于其他地方的芋头很少开花，所以当地的人把它发扬成为了一种美食，如今更是成为了云南的特色美食，市面上售价十几元一斤哦。

其次是芋头梗。这是大部分地区的人都有吃过的，在当时到了夏季，很多人都会去割芋头梗，然后拿回家晒一下，之后放到坛子里面去做成酸菜，是一种非常常见的下饭吃，非常的好吃，并且下饭。现在想吃也难了，因为很多人不知道做了，并且种植芋头的也很少了。

最后藏在地下的芋头。芋头在古代的时候可是救命粮，就连当兵的也用它来当军粮，并且还被称为“皇帝贡品”。并不是因为在当时只有皇帝能吃，而是因为芋头的淀粉含量很高，但是却颗粒非常的细小，是马铃薯的十分之一。因此就非常容易被吸收和消化，消化率可以达到98%以上，因此特别适合老人和婴幼儿，再加上营养很丰富，还有药用价值，所以就有了“皇帝供品”的美称。

在当时芋头大面积种植，是农村十分常见的农作物，它不光是可以用来当粮食、做菜吃，而且还能来酿酒、制醋等，用途非常的广泛。小时候就常听父辈说，早上根本没有米饭、面条吃，都是红薯或者是芋头，当时是真把它当饭吃。

芋头有毒吗？

在网上不少人也都说芋头有毒，虽然不爱吃了。芋头是天南星科的植物，而这科属的植物大部分都是有毒的，比如魔芋就是典型的代表。而芋头也是有小毒的，原因是其中含有皂甙，能刺激皮肤发痒。这也是为什么生剥芋头，会感觉非常痒的原因。遇到这种情况，可以用醋来涂抹，或者是生姜涂抹，就可以起到止痒的作用了。

只要是种植的芋头，都是有小毒而已，彻底煮熟了就能起到破坏的作用，但如果是野生的芋子，就千万不要食用了，毒性较大。

结束语

在过去芋头因为适应能力强，产量高，男女老少都能吃。所以虽然它有小毒 ，但是却营养很丰富，被称为“皇帝贡品”，也是因为有了它，才养活了数亿人。但是现在芋头基本都是做菜吃了，可是它的产量很高，市场需求量也不大，而且加工起来比较麻烦，多数人现在都不种植芋头了。

各位朋友们，你们喜欢吃芋头吗？现在还种植吗？