木耳倒进滚烫油锅，没想到这么好吃，瞬间变美味，真是高手在民间

今天要用木耳来跟大家分享一道非常好吃的美食，这道美食就是木耳小零食。大家都知道木耳是咱们平常生活中经常用到的一种配菜，在做很多美食的时候加上一点木耳，不仅会让菜品看起来更加好看，而且吃起来味道也会非常不错。今天这道木耳小零食的做法非常简单，做出来之后焦香酥脆，简单美味，咱们一起来看一下它是如何制作出来的吧。

【木耳小零食】

【制作食材】木耳，白糖，面粉，食用碱，鸡蛋，食用盐，十三香，鸡精，淀粉，食用油，椒盐粉，辣椒面

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是木耳小零食，做起来非常简单，吃起来非常美味，因为它焦香酥脆，简单又营养。咱们一起来把做木耳小零食的制作食材全部准备好，准备适量的干木耳，准备好干木耳之后再准备适量的白糖和适量的面粉，面粉一定要多于40克，接着再准备一勺食用碱，两个鸡蛋，适量的食用盐，十三香，鸡精，20克淀粉，适量的食用油。适量的椒盐粉和辣椒面就可以了。接下来咱们就一起开始各种食材的处理以及木耳小零食的制作吧。

2、在跟大家分享木耳小零食的制作教程之前，先跟大家分享一下如何快速泡发木耳，将木耳放入到一个碗中，加上适量的白糖，面粉，食用碱，接着倒入一点温水用筷子快速搅拌均匀，搅匀之后裹上一层保鲜膜，给它晃动两分钟，白糖和温水都能够加速木耳泡发，而食用盐可以杀菌消毒，面粉能够吸附脏东西，时间到了之后打开保鲜膜，木耳就已经泡发好了。

3、咱们可以看一下泡发木耳的水非常脏，这个泡发木耳小技巧，在泡发的同时也清洗了木耳，使木耳被清洗得非常干净，把面粉水倒掉，然后加入适量的清水清洗一遍，洗好的木耳，挤干水分放入到一个碗中，然后再放到一旁备用。

4、碗中打入两个鸡蛋，再加上一点食用盐，鸡精和十三香，将它们充分搅拌均匀。搅匀之后再向里面放入20克淀粉和40克面粉，继续搅拌，搅拌成比较稀一点的糊状。

5、面糊搅拌好之后咱们将木耳放进去，然后将它充分拌均匀，翻均匀之后先放到一旁，先将炒锅烧热，多倒上一点食用油，等到油温达到六成热的时候咱们把木耳放进去炸。在炸的时候要用小火慢慢炸，不时地用筷子翻动，让它受热均匀。

6、木耳金黄酥脆的时候咱们将其控油捞出，捞出来的时候尽量多控一会油，这样会让它吃起来不那么油腻，接着咱们将它放到一个碗中撒上一点椒盐粉和辣椒面就可以吃了，一道特别美味的木耳小零食就做好了，你喜不喜欢？

【小贴士】

1、用上面教大家的泡发木耳小技巧，不仅可以快速泡发木耳，而且还可以将木耳清洗得非常干净。

2、在最后加椒盐粉和辣椒粉的时候，一定要根据自己的口味来进行添加。