鲜香土豆粉、小炒猪肝、菠菜拌鸡肉、蟹味薯球的做法

鲜香土豆粉

材料：

海带丝、生菜、土豆粉、油、姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒、香辣酱、盐、生抽

做法：

1.海带丝用温水泡发，土豆粉冲洗干净，生菜撕成块。

2.锅内加入适量油烧热，下入姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒，炒出香味。

3.加入适量开水、盐、生抽、香辣酱，大火煮开。

4.下入土豆粉和海带丝，煮熟。

5.放入生菜，翻炒均匀即可。

小炒猪肝

材料：

猪肝、金针菇、捞汁、香葱、白胡椒粉、小米椒、淀粉、料酒

做法：

1.猪肝切片，用清水泡去血水。

2.金针菇切去老根，香葱和小米椒分别切小圈。

3.泡去血水的猪肝，控干水分，加入料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌10分钟。

4.起锅烧水，水开后放入金针菇煮两分钟，取出控干水分，放入碗中。

5.把腌好的猪肝放入沸水中，煮2分钟，捞出控干水分，放在金针菇上。

6.撒入切好的葱末和小米椒，倒入酸辣捞汁。

7.起锅烧油，油烧至冒烟，趁热浇在葱末上即可。

菠菜拌鸡肉

材料：

菠菜、鸡块、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱

做法：

1.菠菜洗净、焯水后，过凉水，挤干水分，切成寸段。

2.鸡块解冻后，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净备用。

3.另起锅烧水，放入鸡块盐、姜煮熟后捞出备用。

4.大蒜、大葱切末。

5.鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末、葱末拌匀即可。

蟹味薯球

材料：

蟹肉块、土豆、芝士片、面粉糊、面包糠

做法：

1.土豆切成块，芝士片切成小块。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将土豆放入锅中，蒸10分钟，出锅晾凉。

3.用勺子把土豆，压成土豆泥。

4.取适量土豆泥，压扁，放上芝士片和蟹肉块，包起来，揉成球。

5.滚上一层面粉糊，再滚上面包糠。

6.锅中加入适量油，油烧热后，放入土豆球，炸至金黄即可。