一天卖八百笼，包邮区最特别的小笼包。
以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
鸡蛋可以抱一切，抱年糕抱生煎抱饺子，端上桌滋滋作响：
更厉害的是豆腐，它成了面浇头、小笼馅儿，连煮羹炒年糕都要加一点，地位比肉还要高：
100 张图带你见识下碳水的魅力！
嵊州人民喜欢蘸点辣椒糊和醋，能轻松吃掉一笼白白的小胖子。
而且讲究现包现蒸现卖：
有的店也会在豆腐馅里加点肉，带着肉汁的鲜美。
翻个底，你瞅瞅这隔着屏幕都能闻见的焦香，写到这肚子已经咕噜噜了。
肉馅像裹上了一层焦糖，塞进嘴里，我又快乐了！
🥄 汤包不是包，而是可爱的小馄饨
嵊州人民起名字真的有意思，这种超级薄皮的小馄饨他们称作「汤包」。
细腻新鲜的肉馅，轻盈的馄饨皮，浸润在淡淡酱油色的汤汁里：
这皮真·薄如蝉翼！犹如穿上剔透的白色蓬蓬裙，煞是可爱。
而且当地的一大特色是爱用鸭蛋。整只打散的鸭蛋盖入碗里，简称「蛋汤包」，是不是一碗美丽的蛋花汤呐。
舀一勺呲溜一下滑入嘴里，飘飘地，在口腔里起舞。
皮是手工擀制的，汤包也是现包的，阿姨动作超飞速：
🥢 炒年糕带汤，烤年糕用大火炒
看到阿妈大火猛炒的架势时，就知道一定好吃。所有食材腾空定格的这一刹那，每看一遍都饿得不行啊啊啊。
最优秀的还是年糕本糕，嚼起来像 QQ 糖，有韧性却不粘牙。
也有很多店做成「抱蛋煎年糕」的模样，怎么有种夹心雪糕的错觉。
没错了，当地真的很爱「抱蛋煎一切」，说是吃起来更香！
喏，这份才是正宗的嵊州版炒年糕，一定是带汤的！
是不是和我们以为的炒年糕不大一样？
加入茭白、蛋皮、韭菜、咸菜，还有豆腐，先炒后煮。
此季用爽口的茭白，冬天用冬笋代替茭白，更好吃。
条条分明的年糕还挂着汤汁，滑溜溜香喷喷的，鲜美~
嵊州年糕独特的口感在于它是用粳米做的，吃起来爽口又有韧性。
当地的糟肉也是一绝，埋进热乎乎的年糕里得到了升华！
肥瘦均匀，咸香四溢，还带着淡淡的酒香。
🥢 豆腐的花样吃法：浇头、小料、饼馅儿
当地人民真的离不开豆腐，除了豆腐小笼，一碗豆腐浇头拌面，瞬间击败辣肉面在研究员心中的地位。
开眼界的神奇碳水还没完！都知道绍兴爱吃臭豆腐，包进现摊的春饼皮里还是头次见。
明明是不相关的食材，搭在一起吃还是很奇妙的哇~有点像嵊州版煎饼果子。
看阿姨行云流水的手法，用手将面糊一抹就成了薄薄的一片春饼皮。
空口吃都很香~
几张春饼皮子叠在一起，裹上两三块臭豆腐，涂上酱汁啊啊啊啊，馋人。
在嵊州吃面也有两种选择：麦面与榨面。
端上桌还冒着热气的炒麦面，有路边大排档的江湖气。
像这种叫做「榨面」，像个粉丝饼。是嵊州家常的小吃，如同热干面在武汉人民心中的地位。
没有米粉粗滑但又比炒粉丝要细腻 ，和温州炒粉干有的一拼。
夹起一筷子，一缕香气钻进鼻尖，都是平民小料但吃得眉开眼笑的hhh
嵊州的油条和其他地方也不大一样，如同油馓子的酥脆。
和咸豆浆是绝配！微微泡软后像吃豆奶味小零食。
甜豆浆党研究员原本很抗拒，吃完咸豆浆里泡软的油条后，表示愿意「续杯」！
嘿嘿，豆浆会凝固慢慢浮现成细细的豆花状，神奇~
还能将炸得酥脆烫手的油条卷入摊热的大饼中，刷满一层酱料，忍不住咽了下口水。
汤汁鲜香，也没有羊膻味，炖得软而不烂。
既然来了，不如其他也点上吧（我真的不是让你现在打开外卖软件
新昌县在嵊州县隔壁，同为绍兴市的小县城。
芋饺皮糯糯的又略带嚼劲，像在嚼软糖。
来份蒸芋饺也不错，乖巧整齐地躺在蒸笼里：
讲究的可以配上新昌的玫瑰米醋，一般当地吃烤饺蒸饺也爱蘸。
不小心脱掉外皮，三角状的肉馅还真是可爱~
嵊州本地叫做「糯米果」，豆沙芝麻馅胀满了肚子，还带着艾草的自然味道。
趁新鲜最好吃，有多黏你感受下hhh：
还有圆鼓鼓的白糯米果，清晰可见大颗的核桃仁，吃起来更香！
也能带回去用平底锅或蒸锅加热吃（不要用微波炉！
比如：生煎锅贴叫烤馒头烤饺，薄皮小馄饨叫汤包，炒年糕是带汤的；我们所谓的包子，这里叫肉馒头淡馒头豆腐馒头...
💡 饱记月饼礼盒动态播报：只剩少量，抓紧啦~
饱记小团圆月饼礼盒已经抢购一空，大团圆礼盒也只剩少量，今天起天猫团圆季，满 300 减 40 ，单件包邮，下单送价值118元手工黄酒，趁着中秋前抓紧时间啦！大团圆礼盒整体雍容贵气，广式月饼+高定茶具+手工竹编，低调不失华丽，拿在手上很镇得住场面，购买指路👇
复制下方淘口令后打开tb
￥MwM5c3dnHYS￥
或者戳图去有赞小卖部闲逛👆
本文的研究员
阿漫
嗜甜，猫奴一枚，
不会摄影的美食编辑不是好locker。
爱水果与米粉，爱喝酒与咖啡，不吃海鲜。
阿兔
是不吃兔兔的阿兔。
拿铁与啤酒爱好者。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物