原创|疙瘩面 ||作者:文微忍
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疙瘩面
作者/文微忍
编审/天美五星
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疙瘩面
作者/文微忍
(2017.11.3陕西三原)
(给大家介绍一款三原小吃,疙瘩面)
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面是白面,手工细擀,大火煮熟,精分三份,置于一碗(共约1.5俩面);再一份大肉哨子,一份酸味高汤,一份油泼辣子;一空碗。曰: 一面三吃。
一吃曰白吃:先用箸夹一份面于空碗中食之,食面之清香、面之劲道、面之绵软、感秦人之黄土白面之情,感恩上苍;二吃曰过桥: 再箸一份面,放入高汤,左右摇荡之,前后摆渡之,划一道彩虹,将面箸入空碗,放适量哨子、油泼辣子,再食之。似陕西的干拌面,辣的痛快。感受秦人之辣子一盘菜。三吃曰酸汤哨子面,将余面余汤余油泼辣子全置入空碗,拌匀后食之,食面之酸辣咸。感秦人之厚重。之后,拍下上腹,饱了。埋单。
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2019.8.4通过审核,本文图片采集于百度
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作者简介
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文微忍
文微忍,男,陕西省佳县人,出生地黑龙江省,西安市执业医生。
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