大厨教你茄子不一样的吃法，茄盒肉，香辣下饭，解馋过瘾

今天又来跟大家分享茄子非常不一样的吃法了，这道茄子做出来之后味道丝毫不比红烧茄子，蒜末茄子要差，甚至还要稍微好一点。这道茄子的吃法就是茄盒肉，是用茄子搭配猪肉末做出来的，吃起来香辣下饭，解馋又过瘾。最重要的是做法特别简单，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味的茄盒肉的制作教程吧。

【茄盒肉】

【制作食材】长茄子，白醋，青辣椒，猪肉末，食用盐，花椒粉，生抽，鸡蛋，淀粉，金针菇，大蒜，小米辣，食用油，蚝油，水淀粉，小葱

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是茄盒肉，做起来特别简单，吃起来香辣下饭，解馋又过瘾，先来将茄盒肉的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微粗一点的长茄子，然后再准备适量的白醋，一根青辣椒，半斤肉末，适量的食用盐，花椒粉，适量的生抽，一个鸡蛋，一小勺淀粉一小把金针菇，5瓣大蒜，三根小米椒，适量的食用油，蚝油，一小碗水淀粉，一根小葱即可。将这些做茄盒肉的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的制作了。

2、先将茄子处理一下，把茄子充分清洗干净，然后沥干水分，接着用刀削去它的外皮，茄子外皮全部去掉之后咱们再将它切头去尾，然后取来两根筷子，将两根筷子放到茄子的两边，再将茄子切成小瓣，瓣的厚度大概在三毫米左右，切完之后咱们将其放到一个大盆中，然后加入适量的清水，在清水中加入适量的白醋浸泡5分钟。

3、青辣椒先洗净，然后切碎丁，青辣椒碎丁一定要稍微碎一点，切完之后把它放到提前准备好的猪肉末里面，接着加上适量的食用盐，花椒粉和生抽，打入一个鸡蛋清，然后再加入20克淀粉，将它们搅拌成糊状，搅好之后先放到一旁。

4、茄子浸泡好了之后咱们将其取出来，然后每隔两片切断，切完之后将肉末塞进茄子里面，做完之后将其放到一旁备用。金针菇先洗净，然后撕成小朵，将其铺在一个盘中，然后把茄子瓣全部放在金针菇上面。

5、将茄子瓣放到蒸锅中用大火蒸20分钟。大蒜切末，然后再把小米椒切碎，切完小米椒和大蒜之后就起锅烧油，稍微少放一点食用油，然后放入蒜末和小米辣炒香，炒出香味之后，放入生抽，食用盐和蚝油翻炒均匀，然后再加入准备好的水淀粉炒至汤汁浓稠。

6、将炒好的料汁均匀地浇入到蒸好的茄盒肉上面，然后撒上提前切好的葱花，一道美味的茄盒肉就这样做好了，你喜不喜欢茄子这样的做法呢？

【小贴士】

1、茄子一定要稍微薄一点。

2、茄子要准备稍微粗一点的。