UC头条：火爆可出摊的小吃, 配方送给你
冷面 火腿肠（可不加） 洋葱 香菜 葱（可不加） 鸡蛋 盐 糖 辣椒粉（可不加） 清水 白醋 孜然粉 白芝麻 烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱
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街头烤冷面的做法
火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块香菜和小葱洗干净分别切碎~香菜叶子切小段两种酱汁挤入小碗里~买冷面的时候送的酱汁~剪小口子剩下的可以冷藏！加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状锅里放油，放入火腿肠两面煎香后取出来全部小火！！！锅里油底油~放入冷面，刷酱汁撒一点盐，白糖，孜然粉敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻放入洋葱放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。洋葱香菜软了就放入火腿肠~然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！
用料
臭豆腐 10块 蒜 半头 油炸辣子 适量 味精 适量 盐 适量
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灌汤臭豆腐的做法
从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的，一定要记得泡哈～如果用的香豆腐，就不用泡啦～然后是酱汁的做法：把蒜切末，放进碗里，碗里放半碗水，水中加入盐、味精，味精具体放多少要根据自己的口味，如果喜欢鲜美一点的就可以多放，如果不喜欢的话，可以放点蚝油，味道也是不错的，关于盐放多少，一边放一边尝，直到自己满意就好啦～泡好的生胚用厨房用纸吸干水分，备用。起锅烧油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体膨胀起来，就可以了！出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞，然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去，然后在放一点油炸辣子～喜欢吃香菜的可以放一点香菜～美味的臭豆腐就完成啦～这是我之前做过的一次香豆腐，然后酱料是麻酱和蒜水、自制辣椒油调出来的！
用料
料油：葱姜蒜 适量 洋葱 半个 八角 半个 花椒 7、8粒 辣子椒（干辣椒） 1或2只 干料：辣椒面 2勺 孜然面 2勺 芝麻 1勺 盐 适量 糖 小半勺 花椒面 小半勺 鸡精 一点点（也可不放） 十三香 一点点（也可以不放） 蚝油 小半勺（泼完油后放） 炸物：土豆 洋葱 豆皮香菜 面筋 青椒 自己爱吃的都可以
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超好吃的炸串！！的做法
准备好，自己想吃的食材。清洗切片准备料油的材料，其中蒜和辣椒忘记拍了，记得东西要放齐全哦锅中放油，倒入料油的材料，注意这里的油是用来泼干料的，不用油太多。炸东西的另起油锅将料油的材料炸至金黄后捞出扔掉准备好干料用炸好的料油泼上去，搅拌均匀，记得这个时候把蚝油放进去倒入新油，开始油炸自己想吃的蔬菜。给炸好的蔬菜抹上沾料即可夹饼超级好吃！！！！
用料
豌豆粉 一纸杯 纯净水 6纸杯 凉粉调料 2袋
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伤心凉粉的做法
准备食材，一杯粉，6杯水，小米辣和小葱段。凉粉调料（一杯粉，刚好是3个人的量，不会太多）一杯粉，一杯水，调和均匀锅内倒5杯水，沸腾后倒入调和好的糊大火将糊烧开，转中火煮10-15分钟，不停搅拌呀。自热冷却6-8小时，就可以了。倒出来用刮刀，或切条，拌上料 ，就可以开吃了
用料
干红辣椒 手抓一把（多少自己定） 花椒 随意 老姜 两块（小） 大葱 一棵 红油郫县豆瓣 100克（没称过,多点汤汁红亮哦!） 八角 5个 白芝麻 随意（多点更香哦） 蔬菜 土豆.鸡心.鸭胗.海带.香菇.牛肉.猪里脊肉.豆皮.鹌鹑蛋等等......（自己喜欢什么菜都可以的）. 竹签 超市有卖的哦 小茴香 少量 香葱 几根 辣椒面 少量（喜欢的亲可以当干碟哦） 菜籽油 200克（看着量,稍多点炒汤汁香） 大蒜 几瓣 醋 40克 糖 20克
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麻辣冷串串香的做法
干红辣椒切段去籽备用,把所需炒汤汁的材料备好,锅置火上烧热倒入菜籽油浇到七八分热时,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味后,加入红油豆瓣炒香出红油.炒出红油香味后,加入适量的开水转中火慢慢煮十分钟左右,用漏勺捞起汤里的材料,转小火加入盐.糖.醋.（还可放点生抽或老抽）汤料红亮关火放置冷却即可.准备一个装汤汁的锅或不锈钢盆,稍大一点.然后把菜品洗净切好焯熟备用,竹签用开火加盐烫几分钟消毒备用.把所有菜品用竹签串好,放入汤汁里使菜品入味.也可边沾边吃,个人认为放置一会更香哦!最后,汤汁里多放白芝麻才香.放棵大葱,香葱也可以.完毕后就美美的吃吧!
用料
土豆 2~3个，视大小和食量 小米辣 3个 小葱 3根 花椒面 适量 海椒面 适量 醋 适量（阆中手工醋最好吃） 香油 适量（建华小磨香油） 生抽 适量 芝麻 适量 孜然粉 适量
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狼牙土豆的做法
土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。
热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。
将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。