广州学日语，珠江新城学日语丨日本的和菓子还有这么丰富的口感

你知道和菓子（わがし）吗？

近年的国内也刮起了一股和菓子风，很多人喜欢这款点心除了味道之外，更是喜欢和菓子那每次都充满惊喜的外形，精致细腻聚集在小小的和菓子上，每一口都充满诗意。

为什么“和菓子”要叫做和菓子呢？这就要追溯到3000年前，那是在日本的奈良时期，日本隋唐使在唐朝带回了“唐菓子”，在明治维新时期，西方文化渗入各类西式甜品被称为“洋菓子”，而日本自家制作的便沿用名称成为“和菓子”。

和菓子当时还是茶道文化的配角，但却也深受日本贵族阶级的喜爱，所以喜欢风雅之物的贵族又赋予了和菓子风雅的名字。

而和菓子这千变万化的造型也是随着季节而改变，不仅分春夏秋冬，也分月份、节气、配合着各类茶而一并品尝。

季节产品

一月：松、竹、梅、鹤、龟

二月：早蕨、雪、冰

三月：桃、蝶、春雨

四月：樱、春霞花吹雪

季节产品

五月：菖蒲、青柳、柏饼

六月：紫阳花、牡丹

七月：百合、露草、枇杷

八月：朝颜、风铃、水

季节产品

九月：桔梗、月初雁

十月：菊、栗、稻

十一月：红叶、初霜、银杏

十二月：山茶花、初冰

渐渐地和菓子的风雅也渗透了日本人的心中，占据了举足轻重的地位。在任何重要的传统节日里，总能发现和菓子的身影。如新年期间吃的“花瓣饼”、端午要吃的“柏饼”、温泉手信“馒头”、夏日必吃“羊羹”等。

和菓子可谓是甜点界一道占据地位的作品，制菓师要根据食材和时节，根据当地风景进行创作，考验的是制菓师的风雅及艺术沉淀，从四季风物和自然风景中寻找灵感，在巧手中制作出绝妙的和菓子甜品艺术。

不知道你又喜欢哪一种和菓子呢