小满桑椹熟，滋阴有单方-桑葚粥

“翩彼飞鸮，集于泮林，食我桑椹，怀我好音。”

——《诗经·鲁颂·泮水》

飞鸮指的是猫头鹰，古人认为它是恶鸟，叫声很不吉利。这段诗句意思是，猫头鹰吃了桑椹后，声音都变得柔和好听了。后来人们就以“食椹”喻人感于恩而变善。

春夏之交桑椹熟

在二十四节气中，过了小满就是芒种。时值阳历的四五月份，正是春夏之交。

农谚说：小满桑椹黑，芒种割小麦。麦子齐腰的时节，诱人的桑椹上市了。

桑椹是桑的果穗，这属于植物学上的聚合果，圆筒形。桑椹是可以药用的，又称桑椹子，古称桑实。

桑椹是由许多小核果聚集而成。若从桑椹果上粗分，食用桑椹可分成三大类：成熟后颜色呈紫红色的，称为红桑或紫桑，较甜；白色或浅红色的，果大汁多，称为白桑；成熟后呈暗红色的，称为黑桑。一般红桑较早成熟，其次是白桑，最晚是黑桑。目前以新疆所产桑椹品种多，产地广。

桑椹的收获期长达一个月左右

桑椹入药的记载始于唐朝，政府颁布的药典《新修本草》将其列为中品，附在“桑根白皮”（即桑白皮）项下论述。桑椹药材有紫色、白色品种，也有黑桑，以紫色者为药材主流。味甘、酸，性微寒，归心、肝、肾经，可养肝益肾、滋阴补血、润肠。用于眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘。

《新修本草》记载有桑椹“单食，主消渴”，桑椹虽然含糖分高，但对阴虚内热型糖尿病病人颇为有益。从药理作用的角度来考查，桑椹果有增强免疫、激发淋巴细胞转化的作用。

桑椹滋阴：

桑椹干品颇似葡萄干，煮粥为胜。桑椹粥、桑椹红枣羹—有很好的补益作用。

对于药用最早的记载重桑白皮而轻桑椹，清朝张璐《本经逢原》对此有所论述：“《本经》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗奭云《本经》言桑甚详，独遗其椹。即濒湖之博识，尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。”

万寿酒方不详，但以之浸酒却是可推测的，或如酿制果酒，当以发挥其滋补肝肾的功效为主。古代文献，在明朝《普济方》中有先煮楮皮和桑椹，再以糯米酿制的药酒，专治水肿，惜无方名。桑椹单方食用为主，用药方便，更是体现了其药食两用的特点，举例如下。

其一，治瘰疬结核（文武膏）：用文武实（即桑椹子）二斗，黑熟者，以布取汁，银、石器熬成薄膏，每白汤调服一匙，日三服。出《素问病机保命集》。

其二，治阴证腹痛：桑椹绢包风干，过伏天，为末。每服三钱，热酒下，取汗。出李时珍《濒湖集简方》。

其三，治心肾衰弱不寐，或习惯性便秘：鲜桑椹一至二两。水适量煎服。出《闽南民间草药》。

看得出，桑椹治病的简约单方，连李时珍都颇为重视。明朝名医缪希雍《神农本草经疏》对桑椹药性的认识也很深刻。自然之物，秉承自然之道，精华所在，而能补血、生津、益阴、除热等。

“桑椹者，桑之精华所结也。其味甘，其气寒，其色初丹后紫，味厚于气。合而论之，甘寒益血而除热，其为凉血补血、益阴之药疑矣。消渴由于内热津液不足，生津故止渴。

五脏皆属阴，益阴故利五脏。阴不足则关节血气不通，血生津满，阴气长盛，则不饥而血气自通矣。热退阴生则肝心无火，故魂安而自清宁，神清则聪明内发，阴复则变白不老。  甘寒除热，故解中酒毒。性寒而下行利水，利水气而消肿。皆自然之道也。”

比治病更大的功劳在于桑椹疗饥救命。历史上桑椹救荒，功莫大焉

也见有个大的紫桑椹，更珍贵一些，价钱要比别的品种高。

国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所