鸭蛋和鸡蛋哪个更有营养 均是理想食物(9)

　　鸭蛋怎么吃

　　鸭蛋的做法大全

　　鸭蛋含有丰富的营养价值，它能够鸡蛋媲美，吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。下面我们来介绍一些鸭蛋的做法。

　　青椒炒鸭蛋

　　材料

　　鸭蛋两个，青椒100g，油适量，盐适量。

　　步骤

　　(1)准备食材。青椒，鸭蛋二个。

　　(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。

　　(3)先将辣椒倒进锅里。

　　(4)加盐，炒熟。

　　(5)再倒进蛋液，等待即可。

　　卤鸭蛋

　　材料

　　鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。

　　做法

　　(1)各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。

　　(2)将鸭蛋煮熟，晾凉。

　　鸭蛋炒韭菜

　　材料

　　韭菜100g，鸭蛋2个，油适量了，盐适量。

　　做法

　　(1)将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

　　(2)鸭蛋洗净。

　　(3)将鸭蛋打入碗中。

　　(4)搅拌均匀。

　　(5)热锅烧油，将打好的鸭蛋倒入油锅，煎成双面金黄。

　　(6)放入韭菜，我为了省事就没装出了，将鸭蛋弄至一边，锅内再倒少许油炒韭菜。

　　菠菜炒鸭蛋

　　材料

　　菠菜200g，鸭蛋1个，油适量，盐适量，料酒适量。

　　做法

　　(1)鸭蛋打在碗内，加料酒搅和一下。

　　(2)锅内热油，倒入蛋液炒成型，盛在碗内备用。

　　(3)锅内热油，倒菠菜茎略炒。

　　洋葱青椒炒鸭蛋

　　材料

　　鸭蛋2个，洋葱200g，青椒200g，油适量，盐适量，酱油适量。