家常私房菜：腐乳排骨土豆，红烧小鸡腿，烫青菜

腐乳排骨土豆

食材

排骨克，冰糖，腐乳、腐乳汁，老抽，葱姜，白芷，八角，香叶，白酒，热水。

做法

1、排骨焯水，小火烧锅，加大约一小勺油，冰糖小火慢烧，用铲子翻炒，上色。

2、排骨放进去，挂上糖汁，葱姜、香叶、八角、白芷丢进去。

3、熄火，加两勺白酒，两块红腐乳，腐乳汁，不加盐，加点热水，开火翻炒。

4、然后把所有材料移锅，电压力锅，煲汤档与豆蹄筋档之间炖。

5，煮好后，再倒入炒锅，收汁即可。

金牌白萝卜

白萝卜，白砂糖，老抽，生抽，香油，老醋，大蒜，鲜辣椒，蒜、姜，味精。

1、白萝卜切长条，萝卜放到干净盆里，放一层萝卜均匀撒少许盐，腌制12小时。

2、蒜姜洗净，切片，辣椒洗净切长条。

3、萝卜、蒜、姜、辣椒放在一有盖子的容器里，先倒香油拌匀。

4、然后放老抽、生抽、味精、白糖、老醋拌匀，密封一天后就可以吃啦。

红烧小鸡腿

鸡腿，冰糖，生抽，老抽，生粉，葱，姜，蒜，开水。

1、小鸡腿洗净，正反面都划几刀，方便入味。

2、取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。

3、倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎，煎至微黄。

4、捞出小鸡腿，锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。

5、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)。

6、开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁。

烫青菜

青菜，大蒜，酱油

1、整棵的青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花。

2、洗干净，在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟。

3、把茎部切成的花朵也烫了后摆盘。

4、热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上。