黑龙江的“三花五罗十八子”都是什么鱼？

《乌苏里船歌》中唱道：赫哲人撒开千张网，船儿满江鱼满舱......各位观众，这一句有毛病。在这首歌曲发行的20世纪60年代，国内赫哲族人口尚不足八百，怎么撒开的千张网呢？

赫哲人捕鱼，好像是“鳊花”

那啥，以上是故意抬杠的玩笑话，艺术允许夸张，不然白发就更不敢三千丈了。夸张归夸张，但赫哲族人擅长渔猎是事实，而黑省境内水域众多、鱼类资源丰富也是事实，本篇要介绍或考证的就是备受黑省人民推崇的江鲜----“三花五罗十八子”。

三花：鳌花、鳊花、鲫花

翘嘴鳜

第一，“鳌花”即翘嘴鳜，学名Siniperca chuatsi，鲈形目真鲈科鳜属。此鱼以刺少味鲜著称于世，自古享有崇高地位，著名诗句“桃花流水鳜鱼肥”中的鳜鱼就是它。翘嘴鳜分布很广，南北各大水系均有之，黑省水域的鳜鱼因天寒水冷而生长缓慢，肉质和味道更高一筹。

长春鳊

第二，“鳊花”系指长春鳊，学名Parabramis pekinensis，鲤形目鲤科鳊属。很像武昌鱼有没有？体型都是扁扁的菱形，但武昌鱼是团头鲂/Megalobrama amblycephala，二者同科而不同属。此鱼生长缓慢，脂肪含量丰富，丰腴肥美，煎炖皆宜。

花（魚骨）

第三，“鲫花”是什么？很多网上资料都说是江里的鲫鱼，非也非也，鲫花实指花（魚骨），学名Hemibarbus maculatus，鲤形目鲤科鮕属。其体型较长，体侧和背部青褐色， 体侧有数量不等的黑斑，得一花字不枉也。此鱼体大肉鲜，可清汤，可煨汤，可清炖，可清蒸，可煎焖，可红烧，怎么做都好吃。

五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗

哲罗鲑

第四，哲罗即哲罗鲑，学名Hucho taimen，鲑形目鲑科哲罗鱼属，一种冷水肉食性鱼类。体大凶猛，身长在1米以上，著名的新疆喀纳斯湖的湖怪极有可能是巨大体型的哲罗鲑。此鱼貌寝味美，可惜日渐稀少，恐大去之期不远矣。

三角鲂

第五，法罗指的是三角鲂，学名Megalobrama terminalis，和武昌鱼一样属于鲤科鲂属，比长春鳊更像武昌鱼，模样更拧巴。此鱼体大肉厚且骨刺较少，肉质嫩滑，宜煎宜炖，用之吊汤则味美鲜香，为淡水鱼类中的珍品。

瓦氏雅罗鱼

第六，雅罗之正名为瓦氏雅罗鱼，学名Leuciscus waleckii，鲤形目鲤科雅罗鱼属，黑龙江各水系产量较多。此鱼味极鲜，但寻常人等轻易品尝不到，盖因其被捕后迅速死亡，且其腹部体壁薄而易裂，致使肠内污液外溢而影响品质；如能保证新鲜度，则酱焖、香酥、炖汤均佳。

胡罗

黑龙江鳑鲏

第七，胡罗又名葫芦籽，其真实身份让本砖家颇费周折，但最后还是“研究”出来了----胡罗应是黑龙江鳑鲏，学名Rhodeus sericeus，鲤科鳑鲏属的小型鱼类。个头小，最大不超过火柴盒的规模，据说干炸是一绝，也有用来做鱼酱的。话说鳑鲏类因形态优雅、发色艳丽而很受原生鱼爱好者青睐，换了我是舍不得吃的，我的鱼缸就养着不少高体鳑鲏。

铜罗

白吻梭鲈

第八，铜罗比胡罗更神秘，网上资料皆语焉不详，本砖家认为应为白吻梭鲈，学名Sander lucioperca，鲈形目河鲈科。请对比黑龙江省饶河县政府提供的“铜罗”照片和白吻梭鲈照片，特征完全一致，且白吻梭鲈在上个世纪中叶既由中亚引进黑龙江水系放流，定居在黑龙江下游、乌苏里江和兴凯湖成为陆封性物种，地域也能对得上。

黄颡鱼/Pelteobagrus fulvidraco，俗名嘎牙子

如此，“三花五罗”就逐个验明正身了，“十八子”却是一笔糊涂账。黑话中俗名带“子”的鱼多矣，如岛子（翘嘴红鲌）、牛尾巴子（乌苏里鮠）、鲤拐子（鲤）、鲫瓜子（鲫）、嘎牙子（黄颡鱼）等等，但我认为十八应为虚数，并非实指，故不再赘述。事实上，“十八子”后面还有“七十二杂鱼”，就更虚了......