好吃的几道家常菜，做法简单，学会做给家人尝尝

黄豆烧猪脚

制作方法：

1. 猪脚用水清洗，夹子去毛，置开水锅焯水洗净备用。

2. 炒锅置火上烧热，倒适量油用花椒煸香，将焯好的猪脚与生姜、八角、桂皮一同下锅内翻炒均匀，再下冰糖改小火炒制出糖色，加料酒。

3. 加入老抽，继续翻炒至猪脚均匀上色，加热水没过猪脚为准，大火烧开后，转小火。

4. 放入葱、干红辣椒小火慢炖至猪脚软烂。将泡好的黄豆放入锅内大火烧开，再改小火至黄豆软烂，加盐调味，大火收汁装盘即可。

蒜炒四季豆

四季豆半斤，蒜末适量，辣椒段适量，盐适量，料酒1小勺

【制作步骤】

1，四季豆摘短放入淡盐水内浸泡半小时备用，准备好辣椒段和蒜末。

2，放入一锅水，煮沸，放入四季豆段焯水捞出沥干备用。

3，热锅，放入适量的食用油，爆香蒜末和辣椒段，放入四季豆快速翻炒后加入料酒和盐。继续翻炒片刻即可装盘食用。

红烧豆腐

食材：豆腐 600g、猪瘦肉 100g、豆瓣酱 50g、淀粉 8g、香菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡精 适量、酱油 适量

做法：

1、豆腐切小方块，焯水后放在一旁备用。

2、豆瓣酱剁碎，猪瘦肉剁碎，香菜切小碎。

3、热油锅，倒入剁好的肉末炒散，调入适量料酒。

4、肉末铲至锅边，倒入豆瓣酱小火煸出红油。

5、肉末和豆瓣酱翻炒均匀，再倒入豆腐块轻轻翻炒一分钟。

6、倒入适量水煮沸，调入适量盐、鸡精、酱油，中火炖煮，中途要经常搅拌，防止沾锅。

7、淀粉8克+25克水调成淀粉水，搅拌均匀备用。

8、炖煮至豆腐变软，缓缓倒入淀粉水勾芡、轻轻推匀出锅装盘撒上香菜即可。

飘香小炒肉

用料：五花肉，香干，油，白糖，生抽，老干妈辣酱，姜，香葱，盐，小米椒

步骤1：葱洗净切段，姜切片。

步骤2：香干切条备用。

步骤3：小米椒从中间横破开一分为二，再切段。

步骤4：五花肉洗净切薄片。

步骤5：起锅倒入油，下人肉片，小火将肉片炒出油。

步骤6：肉片炒至焦黄后，放入葱，姜，老干妈酱翻炒均匀。

步骤7：放入豆干，小米椒，生抽，白糖转大火翻炒均匀即可。