司马牛：红薯叶儿/吾心深远处系列之24

吾心深远处系列之24

红 薯 叶 儿 

司 马 牛

朋友请我吃饭，在点好几个大菜以后，大声问道：“老板娘，有红薯叶子吗，来一份！”

“好嘞，一份清炒红薯叶！”老板娘爽声回应。

红薯叶在很多地方又叫番薯叶或者地瓜叶。在我的记忆中，小时候在老家它只有两种用途：一是青叶用来喂猪，做猪食；二是在挖红薯前，将红薯藤和叶儿一起捆扎好，然后一把一把有序晾在木梁上，待霜冻冰雪天万木萧条耕牛无处食青草时，再取下来用水煮熟喂牛。“牛是农家宝”，庄户人家对耕牛一直是善待的。

夹几口厨师精心烹调的红薯叶儿，儿时的回忆顿然湧上心头。由于添加了很多食味调料，加上挑选的都是鲜嫩的叶子，的确爽脆可口，跟儿时常闻的猪食还是有很大区别的。

朋友的儿子听说餐桌上的红薯叶儿曾是饲料是用来喂猪的，不禁发问：“经常听你们讲小时候生活有多苦多苦，为何你们当年连吃的都没有，这么好的东西反而糟蹋去喂猪？”

这一发问不仅让我们顿时语塞。

但回过头来一想，这倒与 “何不食肉糜”有异曲而同工之冏。现代人居家或者去酒楼餐馆点上一盘红薯叶只是应景尝鲜，而并非主食，才觉美味可口。如果天天吃、餐餐吃，又不加油盐及辅以更多其它佳肴，谁都会体会到“难以下咽”的苦楚来。

近年来，红薯叶儿成为酒楼餐馆的必备之菜已成常态，有时候价格比一般蔬菜还贵。听朋友说，有些地方甚至专门培植出了只发叶儿不结薯瓜的品种来应市场之需。

“最新医学研究表明，红薯叶叶营养丰富，胡萝卜素、钙、铁、维生素C等含量比菠菜、韭菜要高，抗氧化、抗癌。”不管朋友道出的“最新医学研究表明”孰真孰假或者就是他的“研究”或是道听途说的“表明”，这种以前“食之无味、弃之可惜”的青青叶儿应该富含叶绿素，再怎么说，炒啦煮啦入胃应该对人体不会带来什么伤害。

三杯米酒下肚，一大盘红薯叶儿早已被食之精光。让我感慨多多的是，几十年前在我们乡下随处可见的红薯叶儿，在霓虹都市已然嬗变为热销美食……

“老板娘，再来一份红薯叶儿！”朋友红着个脸儿，大声吆喝道。

2020.07.16

【作者简介】司马牛，湖南邵东人，祖籍江西丰城，现供职于中国互联网新闻中心。