宫保豆腐，香甜松软的米糕，凉拌丝腐竹，橄榄油蒜香蟹味菇

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

香甜松软的米糕

·主料·

大米 | 250克

面粉 | 100克

·辅料·

糖粉 | 50克

酵母 | 2克

黑芝麻 | 适量

枸杞 | 适量

·做法·

1. 大米250克浸泡过夜，沥干水分后放入料理机/搅拌机中，加入125克清水。

2. 分三次搅打， 打成有小渣渣的米浆。

3. 取一半米浆放入锅里微微烫热，然后将生米浆倒入，拌匀。

4. 加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀。

5. 加入50克糖粉和2克酵母依次拌匀，倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞。

6. 倒入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟。

7. 大火烧开后转小火蒸15分钟。关火后焖2分钟，出锅即食～

凉拌丝腐竹

材料：A：丝腐竹 黄瓜 B：蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝

做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。

丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的。

橄榄油蒜香蟹味菇

材料：蟹味菇200克，彩椒40克，蒜末少许，香菜末少许，盐3克，橄榄油5毫升，食用油适量，黑胡椒粒少许

做法

1.洗净的彩椒切粗丝，装入小碟中，待用。

2.锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入洗净的蟹味菇，倒入彩椒丝，搅匀，煮约半分钟至食材熟软，捞出沥水。

3.将焯熟的食材装碗，加入剩余的盐，撒上蒜末，倒入橄榄油，快速搅匀至入味。

4.将拌好的食材装盘，撒上黑胡椒粒，点缀上香菜末即成。