几道味道一绝的旺销菜，款款火爆
原料：
基围虾，黄豆芽，干辣椒，花椒，香料粉，香辣酱，大豆油，味精，白糖，胡椒粉。
制作：
1、将鲜虾治净，洗净，擦干水分，加香料粉、香辣酱、味精、白糖、胡椒粉腌至入味；
2、将黄豆芽择净，汆熟，放入盘中垫底，码入鲜虾备用；
3、锅入大豆油烧至七成热，入干辣椒、花椒出香，浇入盘中即可。
鲜花椒鲜虾炒泥螺（位）
原料;
活罗氏虾，新鲜黄泥螺，洋葱圈，鲜花椒，干辣椒，蒜片，盐，胡椒粉。
制作：
1、将黄泥螺浸泡至吐沙干净，洗净，炒香待用；
2、将罗氏虾治净，入热油炸香待用；
3、锅留底油，爆香鲜花椒、洋葱圈、蒜片、干辣椒，放入罗氏虾、黄泥螺，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅放入已装饰好的盘中做造型。
翡翠天鹅冻
原料：
山药1500克、糖100 克、卡拉胶4 味勺、绿色蔬菜汁500毫升
制作：
1.将山药去皮，放入蒸箱蒸熟备用。
2.取卡拉胶2味勺入锅，加少许清水熬开，倒入破壁机，加入蒸好的山药，加入糖搅成泥，倒入天鹅模具内，放入冰箱冷藏定型。
3. 蔬菜汁入锅加热，倒入剩余的卡拉胶熬开，关火冷却至约40℃时，取出天鹅坯，挂匀蔬菜汁，装盘点缀即成。
干炒牛筋
原料：
卤牛筋条250克、盐白菜碎25克、杏鲍菇粒15克、牛肉臊子10克、大头菜粒10克、小米椒丁4克、盐1克、味精1克、辣鲜露4毫升、蒸鱼豉油4毫升、美极鲜酱油2毫升、葱花、色拉油各适量
制作：
1.净锅上火，放油烧至七成热，下盐白菜碎、杏鲍菇粒和大头菜粒炸至干香，捞出沥油。
2.锅留少许底油，下入牛肉臊子、小米椒丁炒香，放入炸干的盐白菜碎、杏鲍菇粒、大头菜粒、卤牛筋条翻炒，加盐、味精、辣鲜露、蒸鱼豉油、美极鲜酱油，撒入少许葱花翻匀，起锅装盘即成。
圣灯普照
原料：
草鱼600克、八角4个、香叶3张、桂皮10克、姜片5克、大葱节、盐、味精、白糖、红油、色拉油适量
制作：
1.用鲜草鱼，取净肉放入急冻冰箱急冻3小时。
2.鱼肉冻好后取出，片成大薄片（越大越好），然后下入四成热的油锅中炸至色金黄捞出，沥油备用。
3.净锅入色拉油，放大葱节、姜片炒至色焦黄，加入香料炒出香味，然后掺入200 毫升纯净水烧开，调入盐、味精、白糖，放入炸好的鱼片，转大火收汁。汁水即将收干时加入适量红油，没过鱼片，改小火收至水分干后起锅。待晾凉后装盘，摆成山岩形，配一只灯即可上桌。
藿香鱼子鲤鱼
原料：
腹内带鱼子的鲤鱼1尾（约2000克） 、芹菜20克、香葱20克、藿香叶20克、香水鱼调料、豆瓣酱、火锅底料、干红辣椒、泡椒、泡姜、花椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、东古酱油、香醋、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、红油、化猪油、菜籽油各适量
制作：
1.将鲤鱼宰杀治净（鱼子保留在腹内），抽去鱼筋，鱼身两面剞一字花刀，用盐、葱、姜、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。芹菜、香葱分别切成细颗，藿香切碎备用。
2. 净锅上火，依次下入红油、菜籽油和化猪油烧热，投入干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香，再放入豆瓣酱、火锅底料、香水鱼调料、泡椒、泡姜炒香，掺入清水，烧开后调入鸡精、胡椒粉、料酒、香醋，再放入腌渍好的鲤鱼，转小火烧30分钟入味，捞入垫有洋葱丝的盘中。
3. 锅留少许汤汁，调入鸡精、酱油、香醋，勾浓芡，撒入芹菜颗、香葱颗，淋入少许红油、香油，将汤汁浇淋在鱼身上，撒藿香碎即成。
说明：将整鱼带鱼子一起烧制，是此菜的亮点。
蘸汁美容蹄
原料：
去骨猪蹄1只、蒜米10克、香醋50毫升、东古酱油20 毫升、生抽10 毫升、花椒面5克、蚝油10克、刀口辣椒10克、红油50毫升生姜、大葱、料酒各适量
制作：
1. 将香醋、东古酱油、生抽、蒜米、花椒面、蚝油、刀口辣椒、红油调匀成酸辣汁，倒入盘中窝碗。
2.猪蹄入高压锅，加生姜、大葱、料酒上汽压20分钟，捞出后用保鲜膜卷紧定型，放入冰箱冷藏4小时，取出切片摆盘，稍加装饰即成。
万水千山总是情,点个“在看"行不行