品茗识香 你应该掌握的这些普洱茶知识

　　作为品饮体验型的农产品来说，老普洱茶品质优劣还需通过“眼观、手触、鼻嗅、舌品”，充分调动身体的各项主要器 官与茶叶来一场亲密接触。总的来说，优质的老普洱生茶一般具有这六大特点“甘、润、顺、活、亮、洁”。

　　

　　钟南山院士说过，陈皮只所以受老百姓喜欢，是因为其能化痰对肺部有一定的养护作用。陈皮普洱，最 好选用陈年陈皮和陈年普洱，共同冲泡，效果更佳。

　　普洱茶仓储需要实践做支撑，关键是要用心和茶交朋友。同样的普洱茶，放在不同的地方，经不同的人收藏，一段时间后味道都会有差别。从这个角度来说，我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶品质的创造，你有多用心，就会有多少回报。

　　

　　普洱等级是：按原料的嫩度来划分，茶叶越嫩，等级就越高。而茶叶越嫩，并不意味着茶叶越好。假设一份茶叶里全部都是嫩芽，嫩度是够了，味道也够香甜了，但是茶叶会不耐喝，迅速就会没有味道。事实上，茶叶的质量不可只看原料，还需要看其它因素。普洱茶的质量通常由三种因素决定：原料、制作工艺、存茶情况。所以说，普洱等级和质量是两回事。

　　目前普洱茶市场上价格较乱，茶品销售价格相差悬殊。这里主要有两个方面的原因：一是有些小厂以次充好，把那些毫无价值的原料拿来制作后销售，企图以低价占领市场，但这样的茶品是没有品茗价值的。二是原料的品种和品质不同，价格差异也较大。

　　

　　普洱茶的晒青，是将揉捻后的茶叶放在阳光下晾晒，使茶叶含水量降低。由于晾晒温度低，茶叶中大量的活 性酶得以保留，为后发酵转化提供了基础，普洱茶才有了”越陈越香“的特质。现代工艺中一些普洱茶的烘干是用烘干机烘青。烘干机内温度高达130℃以上，这样的高温足以杀死茶叶内的活 性酶。失去活 性的普洱茶犹如失去了生命，不再具备后发酵转化的能力，自然也不值得长期储存了。

　　静下心来感受普洱茶的香气。有一定年份的普洱老茶，通常会有各种枣香、樟木香、药香，甚至参香。普洱茶的香气很沉稳，你细细去体会它的香气转化，身体都会觉得很舒服。