酸菜炒肥肠你们吃过没

猪大肠如果处理不干净的话会有一股猪圈气，做出来的味道也就变了。所以，猪大肠要做的好吃前提是一定要清洗干净。猪肥肠200g老坛酸菜一棵杏鲍菇1根调料大蒜适量老姜2个花椒少许白酒适量葱花少许肥肠切小块，酸菜切碎。锅内加入混合油（猪油和菜油）五成油温加入老姜和花椒加入肥肠大火煸炒加一勺高度白酒煸炒至肥肠出香吐油加入大蒜加入酸菜加入清水和杏鲍菇大火烧开以后转中小火烧90分钟左右，适当加盐调味后勾二流芡，起锅装盘撒上葱花就可以开吃了。

这个菜也可以随配土豆、新笋、芋头青笋、等多种素菜。最新研究成果表明，酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维。具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量，