枣泥酥饼

枣泥：红枣250克，植物油40克，玉米糖浆50克

水油面皮：面粉100克，糖5克，黄油35克，水50克

油酥面团：面粉60克，黄油40克

大枣去核，水的量与大枣齐平煮熟时间20~30分钟，料理机搅打成泥打成，锅里加油倒入枣泥➕一点糖浆翻炒炒干水分，加糖浆枣泥有延展性不容易断

水油面皮：酥皮儿100克中筋面粉➕五克糖➕35克软化黄油先揉搓均匀，加水50克揉成均匀光滑的面团，夏天天热便他可能太黏不好操作，可以冰箱冷藏降温再操作，这是水油面团放一边备用。

油酥面团：60克面粉➕40克黄油揉成油酥面团。传统的酥皮点心一般用的是猪油，量可以少一些，油酥面团30克猪油即可，用植物油也是可以的，但口感上稍差些，成团之后醒面30分钟，盖保鲜膜注意别风干。

造型用的是大包法，水油面团和油酥面团分割成大小均匀面团，水油面团包入油酥球捏合封口，擀成长方形，注意动作要轻柔，面，酥油同样在夏天天热时要冷藏偏硬一些的程度更好操作，对折三折，松弛20分钟。再幹成长方形。再对折三折，松弛20分钟之后幹成长条形状，枣泥馅也搓成了同样的长度放在中间压扁，两边向中间对折，接口处压住一些，翻过来再次幹压，刷上蛋黄液。切成需要的宽度，烤箱提前预热位置中下场上下火180度，大约20分钟。