菜园的多肉植物，从叶到根都能吃，遇到了别迟疑，包饺子是一绝 / 开普饭

导读：菜园的多肉植物，从叶到根都能吃，遇到了别手软，包饺子是一绝

北方人喜欢吃面食，各种面食轮番上阵。

笔者虽然是南方人，但是家里人却都喜欢吃面食。早上最常吃的就是面条了，并且隔三差五还会做包子、饺子吃。虽然手艺都很一般，但是大家却都喜欢做，也很喜欢吃。

说到做包子、饺子，那就要有馅料，这样做的才好吃。而在菜园子里有一种野菜，它长得很像多肉植物，从叶子到根都能吃。并且在民间还称呼它为“长寿菜”。到底有何价值呢？

大家如果野外遇到了，请不要迟疑，想办法采摘一些，因为价值很高，而用它包包子更是一绝。

长寿菜的科普

说到长寿菜，多数人都会联想到苋菜，另外还有一种叫做蕨菜的野菜也被称为长寿菜。其实长寿菜并不是指某一种植物，很多价值很高，对身体有益处的野菜都会被称为“长寿菜”。

而今天笔者所说的长寿菜，它的学名估计很多人没听过，但是见过和吃过它的人却很多，它就是马齿苋。

这种植物长得很像现在很多年轻人喜欢种植的多肉植物，叶子很细小且肥厚，以绿色的为主，而茎秆也很短小、肥大，是红紫色的，并且还很脆，用指甲一掐就断了。

马齿苋在民间也叫它“报恩草”、“晒不死”、“五行草”等，它是一种生命力很顽强的植物，虽然贴近地面生长，但是根系却很发达，通过断了的根茎叶一样能繁殖。

这种野草常常生长在路边、荒草地、菜园子和一些果园里面，有时候在房前屋后的一些空地上也能见到。尤其是在春夏两季的时候，雨水多，更是为它生长创造了极佳的条件，常常见到成片的马齿苋。

马齿苋虽然长得不起眼，植株很矮小，贴近地面生长，常常被人踩踏，但是它的价值却不小。在我国虽然它一直都被当成一种野菜来食用，南北方的人都喜欢吃它，但是在国外它可是一种蔬菜，是栽种在菜园子里的蔬菜哦。

马齿苋在我国各地的食用方法也是各有不同，像北方地区喜欢用它来包包子，或者饺子，还有些人则喜欢把它凉拌着吃。可是在南方地区，更多的人愿意用它来做汤、煮粥，或者是清炒等。

马齿苋作为一种很少见的药食同源的植物，它吃起来有点酸，甚至还有点气味，但是营养方面一点不逊色，并且具有很高的药用价值。

在古代的很多医学书籍均对马齿苋进行了记载，比如《唐本草》、《本草拾遗》、《滇南本草》、《本草纲目》、《生草药性备要》、《开宝本草》、《食疗本草》等等。

这种植物天生就有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。并且因为它自身带有苦味还可以排毒杀虫，还可以治疗因角膜损伤而造成的目盲白翳。

现在很多的人长时间面对电脑，手机，很多人视力都会疲劳、近视等问题，而多吃马齿苋就对视力是非常有好处的。

前面也说了，马齿苋的食用方法很多样，既能凉拌，也能清炒，还能用来包饺子包子等，笔者就特爱用它包饺子和包子吃，方法也简单，笔者就不啰嗦了。

这里分享一些很多人都喜欢吃的凉拌马齿苋。把它清洗干净了之后，用开水焯煮两分钟左右，然后把它捞出来用清水冲洗一下，再放入蒜泥、香菜、香油和食盐。搅拌均匀之后，就可以食用了。

马齿苋的生长周期很长，能从初春一直吃到剩下。而且它食用的部位很多，从叶子到根都能食用，就连它的种子也有大用途的，也可以入药的。

不过需要注意，马齿苋是一种属良性的食物，对于受寒后容易腹泻的人群来说，尽量不要多吃。另外就是孕妇也尽可能不要吃，尤其是容易滑胎的孕妇，更是不能食用。

初春的马齿苋最为鲜嫩，无论是谁在野外遇到了，可不要犹豫，哪怕没有袋子，也要想办法采摘一些带回去，宁愿少吃一顿肉，也要尝一尝马齿苋。而且它还能放在冰箱里面冷藏，或者是晒干了留着以后慢慢吃。

在城里马齿苋可要七八元一斤，谁采摘到了就挣到了哦！各位朋友们，你们喜欢吃马齿苋吗？