川菜麻辣味菜品开胃一绝，做好有讲究！大师教你做一道花椒鸡丁！ / 开普饭

不知道大家看过<大师的菜>系列美食节目没有,每期有一位大师现身讲解一道美食,我很喜欢看<大师的菜>,也从里面偷学传统菜的口味是怎么做的,然后自己还原一些传统名菜. 前几天本来想 ...

花椒鸡丁,是一道非常有特色的传统风味川菜.多以凉菜形式上桌.相传在很久以前,四川有一乡绅,门下食客甚多,每每用餐时间不一.为了便于众人深夜饮酒佐餐,家厨便创制了这一道菜,一做就是一大坛,可供多日食用. ...

无辣不湘·黄焖土鸡黄焖鸡,一道风靡全国的美食,店面覆盖率之广,勇夺国民料理第一名!近年来各大外卖软件上热搜排行榜,都能搜到他的身影! 从东北到西南,黄焖鸡引起了一股"全国吃鸡&qu ...

蒜泥白肉:它口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油.辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振.蒜味浓厚,肥而不腻. 材料准备:五花肉:350克.黄瓜:半根.香油:半汤勺.生抽:2汤勺 ...

说到川菜的味道,不少人首先想到的就是麻辣味,这是因为麻辣味是川菜最具代表性的一种味型. 麻辣味主要由辣椒.花椒.精盐等调味料调制而成,具有麻辣鲜香.咸鲜醇厚的特点,适合于各类荤素类原料及冷热菜式,具有 ...

渝风水煮牛肉丝此菜味重麻辣且略带火锅风味.先把牛肉切成丝,纳碗加盐.料酒和生粉码味上浆.另把大白菜切丝,待入锅加油盐炒断生后,盛窝盘里垫底. 净锅放油烧至三四成热时下牛肉丝,滑油后倒出来沥油.锅留底 ...

飘香辣子鸡菜品特色:鸡肉软嫩,麻辣鲜香,令人胃口大开. 主料:鸡肉500克,干辣椒50克,青椒20克,花生米15克. 辅料:植物油30克,盐5克,鸡精3克,料酒10克,香油5克,蒜苗15克,熟芝麻1 ...

今天我们用鸡脯肉做一道麻辣开胃的菜:藤椒鸡片,这道菜麻辣开胃,比较下饭,是根据凉菜藤椒鸡改进而来.制作方法很简单,而且不用过油,吃起来不仅麻辣开胃,而且不腻不柴,喜欢吃麻辣口味的朋友可以动手尝试一下. ...

川菜麻辣味菜品开胃一绝，做好有讲究！大师教你做一道花椒鸡丁！