怎么才能稳准狠，挑到一把上等的大马士革刀？
本文作者：李修贤，由匠人工坊创作发布，转载请注明出处。
许多刀友都不约而同为一个问题烦恼过，那就是大马士革刀的水太深了，即便是用不菲的价格入手，也可能拿到一把很“鸡肋”的刀，对于这个问题，在刀圈混迹多年的老人也难免献上一句粗口。但是，假得再逼真它也是假的，咱们就来说说怎么少走弯路，稳准狠挑一把好的大马士革刀。
大马士革刀最核心的工艺就是折叠锻打，想检验这门工艺的好坏，只能透过现象看本质，毕竟刀友们很难从选料、锻打到淬火一直追踪着锻刀的过程，当然一些刀匠也会放出些料，让刀友们看到各个工序的过程，这种给人的信任感会更强一点，至少不是从流水线上下来糊弄人的。
至于“透过现象看本质”的鉴别法，有两个层面，一个是性能。刀生来是个工具，所有的工艺天生就是为“好用”而出现的，折叠锻打也是。性能测试很能反映刀在锻造过程中的选料、热处理是不是匹配，锻打是不是到位。一般来说，真正做好刀的手工刀匠自己就会做暴力测试，也会给参数，因为这是提升手艺必不可少的反馈。刀友们可能也发现，其实有很多过程、参数好刀匠都会直接给出来，多看多研究就有门路，而且这些明摆着的东西刀匠绝没空和你一直重复，高冷得很。所以挑刀这事儿，刀友们一方面不要做伸手党，自己多了解一下没坏处；另一方面也得认人，有时候咱买的不是刀，是人心。
等真的到手之后，可以自己检验一下小刀的性能是不是真的合格。不过毕竟大几千入手的，不可能真舍得像刀匠那样做暴力测试，所以一般常玩刀的有个动作，就是把刀刃轻轻压在手指上，看看刃口大概是个什么锋利程度。但是新手把握不好那个角度，所以不建议这么做，容易有血光之灾，可以简单剁两根铁丝，再削两张纸，测测同一个刃口的硬度和保持度就行了。
鉴别大马士革刀工艺的另外一个层面，就是花纹。现代把大马士革花纹被看成一种美学特征，其实把它追根溯源，也能看出工艺做得如何，尤其是手工折叠锻打的大马士革花纹钢。好的大马士革花纹，清晰自然，连绵流畅，这算是基本要求，好刀匠还会悉心尝试各种各样的锻法，创新花纹的样式。另外还有一个捷径，刀友们可以直接问刀匠有没有羽毛纹，这个非常见真章，一方面羽毛纹锻造难度处于顶级，能锻的刀匠不多，另一方面羽毛纹锻得是不是漂亮也很好分辨。
工艺有保障了，其次就是完工度，说白了就是指刀的做工精细程度。一上手，体验感是好是坏，包括整体的设计美感，握持感，稳定性等等到底行不行，都体现在这儿。它囊括了刀柄、刀身、刀刃，乃至假刃的细节处理程度，好比刃线整齐与否？开刃是不是对称？边角打磨是否平整？清根？
就比如说打磨，把刀具粗磨一下，只需要十几分钟。阳江一带有很多刀具流水线直接机器磨刀，效率非常高，几分钟就搞定。但是就不要指望这种能磨出高级货来。好刀的打磨测量都是以“道”为单位，1毫米是100道。一把好刀要经历十几个甚至几十个工时的认真打磨。砂纸从最初的1000#一直到最后的5000#，相当于用最柔软的软布来抛光。又比如说重心，有常识有经验的刀匠会很注重这个问题，毕竟它直接关乎使用感。所以好刀的刀柄和刀身，比例设计一定是舒服而合理的。
想知道完工度够不够高，有一个最直接的办法，就看刀匠敢不敢给细节图。实际上手工刀的工费也多体现在这儿了，之前有个刀友在某个刀展看上了一把大马，形制料子都不错，就是不够工整，想和刀匠磨一下给收拾收拾，结果刀匠说：可以，你再添1000我给你收拾得利利索索的。所以刀友们想要精致的好大马士革刀，也别指望贪便宜，因为大马士革刀料子本身就是上千的成本，完工度再比较高，价值自然就上去了。
说到这儿，其实工艺和完工度能做到让刀友们比较满意的程度，就已经算一把比较好的大马士革刀了。但是极品大马士革刀，会有一些独具匠心的设计。我们看国外那些能称为大师级作品的刀，都是很有灵魂的，冷艳、诡谲、英雄主义…都有一个直击灵魂的痛点，刀友与刀之间能产生一种情感共振。国内外文化不一样，我们国内的优势就是中式的力量，中庸之道、正直、侠义…这些情绪如果能被纳入到刀剑设计里，是相当有意义的。受此启发，匠人工坊的张勇师傅便一直致力于打造“新中式大马士革刀”，尝试把汉文化元素潜移默化地渗透到刀具设计当中，依托刀剑传情达意，张勇把它概括为“中式刀剑传承至今的气度与风骨”。
归根结底，怎么才能稳准狠地挑到一把好大马士革刀？就是多看多学多研究，不光研究刀也研究人。另外就是保持本心，玩刀是一件主观意志、情感很强烈的事，别人觉得好的自己未必也这么觉得，有些刀大众都不喜欢，但就是敝帚自珍，这都是常有的事儿，只要刀的性价比在正常水平，大家玩得开心就好。