私房菜的分享：土豆炖小倭瓜，麻婆虾仁，蚝香燕麦茄夹

土豆炖小倭瓜

做法

1.倭瓜洗净，土豆去皮

2.倭瓜去囊切块。。

3.土豆切片

4.锅中加适量油，油热下葱花爆香。

5.放入土豆片翻炒。

6.加入倭瓜放适量十三香翻炒

7.加适量水放盐炖十多分钟。

8.有点面糊了，最后放鸡精翻炒均匀出锅

肉末香锅花菜

材料： 肉末二两、中小型花菜一颗、蒜片儿若干、葱段儿若干、干红辣椒（没有也可以）两三个、辣椒粉、花椒粉若干、料酒、生抽、糖、香醋；

做法

1.花菜洗净，切成自己喜欢食用的大小，强烈建议不要太小，保持充实的大块儿口感。花菜放入容器，不用加盖，用微波炉高火加热4-5分钟。

2.拿出后沥干底部的一点点水！ 这一步非常重要！是决定花菜干香的关键哦！炒锅放油，油热后放肉末，炒散发白。

3.加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽，炒匀。 下蒜片儿炒出香味儿。放入处理好的花菜。然后大力翻炒。

4.一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步！这一步也很重要哦！快速加入盐、少量白糖、少量香醋。

5.下入葱段儿。 快速翻炒均匀，闻到糖醋的香味儿飘出即可。喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok. 出锅开吃吧！不要太香哦~

麻婆虾仁

做法：1.猪肉糜加鲜酱油、米酒、淀粉，抓匀

2.鲜虾去头去壳去虾线，背上划一刀，虾仁加加1勺料酒和一勺淀粉抓匀。平底锅倒油，油热后放入虾仁，用中火，翻炒至变色后，盛出备用。（也可以拿去烫熟，看个人喜好选择）

3.锅烧热加油，油烧热后加肉糜炒散炒变色后，加豆瓣酱和蒜蓉，慢慢炒出红油炒出世界！

4.再加入调味煮开后，加入虾仁翻炒均匀后，加水淀粉勾芡，就可以出锅啦

蚝香燕麦茄夹

材料：长茄子；猪肉；即食燕麦片；生粉；鸡蛋；面粉；盐；蚝油

做法

1、猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多），加入蚝油

2、分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶

3、加入适量盐调味

4、茄子清洗干净，切成茄夹状

5、酿进燕麦肉馅

6、面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊

7、加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎

8、煎至两面金黄

9、加入没过材料1/2的清水

10、淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会

11、把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火