『二十四节气养生食疗』立秋食疗养生篇 第6页

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　　苹果

　　为蔷薇科落叶乔木苹果的果实。果实呈圆、扁漫季陆续采收至秋末，原产欧洲及中亚，现我国东北、华北、华东等地均产。我国古代栽培的中国苹果，为上述植物的变种，其质绵，味甜带酸，不耐贮藏，俗呼“绵苹果”，即古代所谓“柰”。我国东北、华北、华东等地广为栽培，著名品种有红富士、金冠、元帅、国光。

　　苹果因其形、质、色、香、味俱佳，故有“水果之王”的美誉。苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效。汉代司马相如有消渴疾，病后家居茂陵，终日无所事事，饱食苹果，结果病愈。西方有句谚语：“一天一苹果，医生远离我。”

　　苹果含丰富的维生素及胡萝卜素、纤维素、苹果酸、烟酸，还含糖类、脂肪、蛋白质、果胶、磷、钙、铁、钾、锌。生吃苹果香甜脆嫩，还可加工成果脯、果干、果酱、果酒、罐头。

　　土豆

　　土豆属茄科一年生草本植物的块茎，因形如马铃又叫马铃薯，我国大部分地区均有栽培。土豆在山西晋北忻州、吕梁地区不仅是主要蔬菜，甚至还是主要粮食，在欧洲，土豆被称作“地下苹果”。土豆喜寒冷干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长期短而产量高。

　　土豆含大量淀粉，以及维生素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、镁等成分，为消化道疾病患者的上好食物，还含有少量龙葵碱。

　　土豆有健脾益气、和胃调中、益肾壮骨、消炎解毒等功效，可用于神疲乏力、胃肠溃疡、筋骨损伤、烧烫伤、腮腺炎等。对治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃痛、胃寒、习惯性便秘、皮肤湿疹等症都有很好的效果。

　　菱角　　

　　菱角又叫菱，果实二角为菱，三角、四角为芰，生长在湖泊中，水上叶略呈三角形，内红外紫，果实叫菱，果肉洁白。菱角在泥中最易生长。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。原产于我国南方，以长江下游太湖地区和珠江三角洲等地栽培较为集中。　　

　　菱角含有丰富的碳水化合物和蛋白质，并含有多种氨基酸。菱角具有健脾止泻、清暑泄热、除烦止渴的功效。生食菱角能消肿解热、利尿通乳；熟食能益气健身、兼神害志。

　　梨

　　梨为蔷薇科落叶乔木白梨、沙梨、秋子梨等的果实。以河北鸭梨、山东莱阳梨、山西油梨为著名，因品种和产地不同，自7月至10月陆续采收成熟果实，享有“百果之宗”的美称。

　　梨是水果中的佳品，也是治病的良药。孙思邈曾说过：梨能“除客热气、止心烦”。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。李时珍说，梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒”。对热性病的烦渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤肿痛、大便不通等症，也有良好的疗效。　　

　　桂圆　　

　　桂圆为无患子科常绿乔木龙眼的果实，故又称龙眼。果肉新鲜时呈乳白色、半透明，内有黑褐色种子1颗，7-10月果实成熟时采收。主产于福建、台湾、广西、广东、云南等地，以福建兴化桂圆为上品。　　

　　桂圆有益心脾、补气血、安神志的功效，主治虚劳赢弱、心悸怔忡、失眠健忘、脾虚腹泻、产后浮肿、精神不振、自汗盗汗等病症。　　

　　桂圆肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、烟酸和多种维生素，以及腺嘌呤、胆碱、酒石酸和磷、钾、钙等成分。鲜龙眼是阴虚津少、心中烦热、口燥咽干、咳嗽痰少等患者的保健康复果品；干桂圆肉水煎服、泡酒能补心安神、益气养血，是久病体衰、老年或产后气血不足、心悸失眠、健忘等患者的理想滋补佳品。龙眼对孕妇尤为有益，可防治津液气血不足导致的小腿痉挛。