排队也要吃的几道菜
羊肉脆菜石榴包
原料：
鲜酱羊肉150克、外婆菜100克、花生米20克、青红椒圈70克、葱花、姜米、蒜米、盐、味精、料酒、干烧汁、越南春卷皮、花椒油、香油、菜籽油各适量
制作：
1.净锅注入菜籽油，下入外婆菜炒香。鲜酱羊肉切成小粒，均备用。
2.锅中放油，下羊肉滑至散籽发白后倒出。锅留底油，下姜米、蒜米爆香，再放入羊肉粒、外婆菜、青红椒圈炒香，调入盐、味精、料酒、干烧汁翻炒均匀，撒入葱花、花生米，淋入花椒油、香油，起锅用越南春卷皮包成石榴包即成。
大盘香辣蛙
制作：
1.把牛蛙治净斩成块，纳盆后加少许鸡精、味精、胡椒粉和生粉抓匀，码味上浆。老豆腐切成均匀的粗条，丝瓜去皮后切成条，均待用。
2.先把豆腐条放入加有适量盐的沸水锅中汆一水，倒出来沥水。净锅上火，放油烧热，下入码好味的牛蛙块浸炸一会儿，倒出来沥油。丝瓜条放入热油锅滑油，倒出来沥油。
3.锅留底油烧热，放入蒜米、姜米、干辣椒节和花椒炒出香味后，加入火锅底料、自炒牛蛙酱炒匀，再掺适量高汤。待锅中底料炒匀后下入汆过的豆腐条和炸过的牛蛙块略烧，然后下滑过油的丝瓜条，放适量鸡精、味精、胡椒粉调味后，勾入少许芡汁，淋香油和花椒油，起锅装入大盘中。
4.锅入油烧热，放入较多的青花椒，激香后起锅淋在盘中牛蛙块上，撒芝麻和葱花即成。
说明：牛蛙肉入油锅浸炸一下，可使蛙肉表面固化，锁住内里水分，保持细嫩的肉质。青花椒也可直接撒在盘中牛蛙块上，浇上热油激香。
豆花六合鱼
此菜色泽红亮，鲜香适口，麻辣风味突出。
制作：
1.把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。
2.净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。
3.净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。
荔城山上
原料：
猪五花肉400克、鲜荔枝500克、鸡蛋黄1个、番茄酱100克、大红浙醋50毫升、盐2克、白糖30克、吉士粉10克、艾素糖、冰块、琼脂、水淀粉、大豆油各适量
制作：
1.将猪五花肉去皮，切成末，纳盆加入盐、鸡蛋黄腌制入味，然后加入吉士粉拌匀，挤成数个肉圆子。将番茄酱、大红浙醋、白糖纳碗和匀，调成糖醋汁备用。另将琼脂融化，倒入盘中垫底，待其凝固后，将荔枝去壳摆盘。
2.净锅倒入大豆油，烧至六成热，放入圆子炸至表面金黄、外酥里嫩时，捞出沥油。锅留底油，倒入调好的糖醋汁，勾入水淀粉，待芡汁晶亮剔透时下入炸好的圆子推匀，使其均匀地沾满糖醋汁，起锅摆在盘中荔枝上，呈圆锥状。
3.将艾素糖用小火熬化，待其表面起细泡时，起锅浇在冰块上，冷却后将冰块融化，即得“糖山”，摆盘点缀几颗荔枝，即成。
臊子千张
原料：
千张400克、猪肉臊子20克、葱花20克、蒜米10克、姜米10克、盐5克、胡椒面10克、水淀粉20克、鲜汤200毫升、猪油10克、鸡油10克、菜籽油50毫升、食用碱适量
制作：
1.将千张切成小方形，加入食用碱和500毫升40℃的温水发制，然后冲净待用。
2.锅入菜籽油、猪油、鸡油烧热，下入姜米、蒜米炒香，掺入鲜汤烧沸，然后放入千张煮熟，勾入水淀粉，起锅装盘后，撒入葱花、猪肉臊子、盐、胡椒面，淋滚油激香，即成。
鲜椒鸭肠
1.把鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段。
2.净锅里放混合油，烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒，炒香出色并掺入鲜汤后，改中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽，煮熟便捞出来放在大碗里垫底，随后撒上香菜末。
3.往锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、鸡精、味精和蒸鱼豉油，烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味便出锅装大碗里，最后撒些花椒面便好。
万水千山总是情,点个“在看"行不行