烤鸡翅
秘制泰式烤鸡翅 3301播放 03:24
烤鸡翅如何制作？ 1552播放
烤鸡翅 3972播放 01:55
烤鸡翅
烤鸡翅是指以油炸方式烹调的鸡肉。炸鸡有很多不同的种类，例如原件连皮连骨的鸡件，或者已去皮去骨的鸡肉块。不同国家和地区的炸鸡，均有其独特的特色。
中文名烤鸡翅
调料盐、鸡精、蜂蜜、白糖、白酒
口味辛辣
分类小吃
主要食材鸡翅、姜、葱
菜品介绍
主料：鸡翅
辅料：葱、姜
烤鸡翅
调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜
烹制方法：
1、将鸡翅洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；
2、将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出，均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟，取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
历史发展
烤鸡翅近期在北京市场异常火爆，它以独特的味道与经济的价格吸引了众多食客的品尝，而别具一格的店铺装潢更是让年轻的个性一族们无法抗拒。
烤鸡翅的大面积盛行，应该要从五哥烤翅说起。去年的夏天，坊间开始流传着五哥烤翅的传奇：特别难找的胡同、没有招牌的院子、必须提前预订、吃鸡翅点双不点单、超辣的是双面辣，但觉得辣不能在桌子上磕、五哥脾气大，动不动就对食客呵斥，这一切，被纷纷传诵，勾起了人们对其更大的兴趣，于是人们纷至沓来，对五哥恭恭敬敬，为的就是感受一下“五哥式”的训斥。
而如今，更加火爆的是西单烤翅，没有五哥烤翅那么多讲究，订位却是很艰难，当天订当天去肯定是没戏，这周订下周去戏也不大，要是这月订下月去还算靠谱。
当吃烤翅变得像时装的高级手工订制一样艰难，当烤鸡翅比鸡煲翅还要珍贵，烤鸡翅膀子的传奇性自此成为现实，从此不再是一地鸡毛，而是谁的鸡翅在飞。
其实北京的餐馆中，走此路线的先行者是羊房胡同11号的厉家菜，最早就是一天接待一桌，而且不能点菜。现在虽然面积大了些，但是还是那个小院子，也没有在北京开新店的动静，倒是在墨尔本、东京、上海开了厉家菜的馆子，一个比一个豪华。
这种路线的核心就是神秘，传奇性，叫人想去探个究竟，好吃与否都是后面的事。并不大张旗鼓，而是鬼子进村，吊足了食客的胃口，这种法子，一吊一个准儿。
要是连续去这些烤翅店，我们会发现，来此的大多是年轻人，其中不乏俊男靓女。而在之前，俊男靓女的时尚风向标是糖果、工体西门，是美丽会和苏茜黄。一不小心，这些烤翅店站在了时尚的风头浪尖。人们总是需要一些阶段性的话题，前两天《疯狂的石头》火爆的时候，在不同的饭局都会有人谈论里面的贼；过几天，冯小刚的《夜宴》又将占据人们的谈资。而在美食一道，亦是如此，总得有个谈资，鸡翅赶上了这一拨儿。
年轻人，网络，好奇心，价格便宜，促成了烤鸡翅的火爆。火爆得有点过火，有可能的确是搂不住了，也有可能是自己搓火。要说成功，也真的不能说是烤鸡翅的美味，有很多甚至味道赶不上洋快餐中的奥尔良烤翅，这只能说是营销与包装策划上的成功，尽管是有点无心插柳.
所需食材
材料
鸡翅6个
调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙
做法
1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
 烤鸡翅 |
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注意
1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
2 鸡翅骨肉分离后会变得较短，烤出来成方形。如腌前在表面划上几刀会更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
4 由于多数烧烤食品都是辛辣的，属于热性食物，吃了会上火，上火就会得病，建议少吃！
参考资料
- [1]烤鸡翅的做法好豆网2016-08-16[引]
- [2]鸡翅香哈网2016-08-16[引]
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