同样是猪肉，“挂钩上”和“案板上”的肉有什么不同？幸亏知道早

在我们的日常生活里面，平时食用最多的就是猪肉了，已经不像以前生活的那样吃一次荤菜要等到过年，现在是想吃就吃，还要吃好。现在基本上只要买菜，就一定会接触到猪肉，就算是你一周做不上几次菜，那你也会吃上几次猪肉的，我们国内的猪肉消耗量相当于外国消耗牛肉是一样的。

我们去超市买猪肉都是一块块地摆在冰柜里面，想要哪部分直接就叫售货员帮助割好，然后一结账就可以了。但是要是去菜市场里面买猪肉，那就不一样了，菜市场是个人口比较杂的地方，而且更有人情味和烟火气息，有时候买菜可以赠送几根葱，还能讲一讲价。卖肉的摊子也好几家，几乎每家的猪肉价格都是几乎相同的，部位也是差不多的。

但是不知道大家有没有注意到这个现象，就是卖猪肉的摊子，有的猪肉是摆在案板上的，有的猪肉是挂起来的，虽然同样是猪肉我们到底该买哪一种呢？同样是猪肉，“案板上的”和“挂着的”到底有什么区别？下次别买错了，幸亏早知道了。

如果你够细心的话就能发现，一般用钩子挂着的猪肉色泽都比较均匀光泽而且肉块硕大以瘦肉为主，基本上都是很少带皮的，这些肉都是猪的前腿肉或是后腿肉，很多人都喜欢买这样的肉回家炒菜吃，不用费劲去去皮了，而且烹饪起来也比较简单，在饭桌上瘦肉也更受欢迎，当然价格也是比较贵的。挂起来的肉不仅卖相好，看起来也是新鲜极了。

而真正案板上面的猪肉其实多数都是肥瘦相间的五花肉，肥肉和脂肪比较均匀，但也有一些切下来的边角料。肉质品质也比较差，口感也非常的一般，所以价格相比较挂着的猪肉也要便宜上许多。但很多时候这些肉都是不被人看好的，所以卖到最后剩下的也最多。

这都是商家做出一些吸引消费者的手段，想让大家觉得自己家的肉新鲜。那下面就来教大家怎么才能买到新鲜的猪肉，只要做到一闻、二压、三摸、四看就可以了。

一闻：就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的。

二压：用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的猪肉就不要买了，已经不新鲜了；好的猪肉按压是有弹性的，压下去松开手会恢复原样的。

三摸： 摸一摸猪肉。表面是微微干，摸起来手上还很黏的已经不新鲜了，不建议购买。

四看：看脂肪，好的猪肉脂肪是呈淡白色或者乳白色。如果是病死的猪肉脂肪是呈红色。而且脂肪上面还有异常的色斑和斑点。

同样是猪肉，其实还是有很大区别的，在案板上放着的猪肉和挂起来的肉完全不一样，因为肥肉容易变形，所以挂起来看着不太新鲜，而瘦肉挂着则更加吸引人，大家下次去买肉就直接挑哪种了吧。