今日分享"筒骨莲藕汤、糖醋包菜、红烧虾"

食材

• 筒骨1000克
• 莲藕500克
• 葱1段
• 生姜2片
• 料酒适量
• 红枣4个
• 枸杞子适量
• 八角1朵
• 盐1小勺

做法

1.筒骨冷水泡20分钟去血水，清水洗干净。

2.凉水下锅。

3.放入葱段和料酒。

4.大火煮开，撇去浮沫，煮5分钟。

5.莲藕去皮，洗净。

6.切块儿。

7.同筒骨放锅内。

8.放入洗干净的红枣和枸杞。

9.放八角。

10.放姜片。

11.一大勺料酒。

12.加入足量的开水。

13.煲汤1小时30分钟。

14.还剩半小时的时候放一小勺盐，即可。

食材

• 包菜1颗
• 生抽2汤匙
• 老抽半汤匙
• 醋2汤匙半
• 糖2小勺
• 五香粉适量
• 香菜适量

做法

1.扒开叶子清水洗干净，捞出控水。

2.去掉叶梗，撕小块。

3.热锅凉油，油微热放入五香粉。

4.放入包菜。

5.急火翻炒均匀，热油把包菜包裹上，微微变软。

6.改文火，加两勺生抽增鲜。

7.半勺老抽上色。

8.两勺半醋，2小勺糖，改急火翻炒均匀。

9.急火快炒，入味的同时减少包菜出水，保持口感脆嫩。

10.放入香菜碎，炒匀即可。

食材

• 明虾400克
• 姜2片
• 白酒1汤匙
• 料酒1汤匙
• 海鲜酱油2汤匙
• 老抽半小勺
• 盐半小勺
• 食用油适量
• 葱花适量

做法

1.新鲜明虾，清水洗干净，剪去虾枪和虾须，挑去虾线，清水洗净，控净水份。

2.切两片姜，切丝。

3.热锅凉油。

4.油微热放入姜丝，小火炒出香味。

5.放入明虾，文火翻炒均匀，把虾炒红。

6.加一汤匙白酒，文火烹香。

7.加一勺料酒，文火翻炒均匀去腥。

8.两汤匙海鲜酱油上色增鲜，文火翻炒出虾黄。

9.加一点老抽文火炒匀上色。

10.加半小勺盐文火炒匀增味，撒上些葱花即可。