馒头放在冰箱里，不能超过3天，否则会产生黄曲霉素？告诉你真相
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黄曲霉素大家应该都听说过，发霉的食物或者是筷子上都可以检测出来，很多人不明白它的危害在哪，觉得食物发霉了把霉掉的地方切掉就行，筷子发霉了洗洗就好，接下来就和大家聊聊黄曲霉素。
黄曲霉素的“出身”
黄曲霉素从外观上看呈黄绿色，在土壤和大部分农作物中都能发现它的身影，尤其是自榨油，比如说小作坊生产出来的花生自榨油，另外，在原料种植、收割、运输、保存的过程中也有可能受到污染。
黄曲霉素的“特长”
它最擅长“用毒”，毒性有多强呢?中国科学院微生物研究所研究员刘钢增进说过“黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍、氰化钾的10倍，1毫克黄曲霉素就能诱发癌症，20毫克就可置人于死地。”当你不小心误食黄曲霉素后，它会快速被肝脏吸收，然后进一步代谢转化，诱发细胞癌变，从而让人患上肝癌。
黄曲霉素的“爱好”
它最喜欢污染粮食类，比如花生、玉米、大米等等，如果家里囤了很多粮食，一定要经常翻翻晒晒、保持密封，小心它趁机进入。只要家里保持干净、干燥，它就没有机会滋生，因此一定要保持环境卫生、原料安全无污染。
了解黄曲霉素的“身世”后，就来看看我们生活中经常会遇到的一个问题，将馒头放在冰箱里保存超过3天是否会产生黄曲霉素。
馒头放在冰箱里，不能超过3天，否则会产生黄曲霉素?
冰箱冷藏室的温度分布不均匀，根据每个位置放置的食材不同，调节的温度也不相同，基本上保持在-1至8度之间，冷冻室的温度通常在零下18度左右。而黄曲霉素的生存温度是30度至38度，所以馒头放在冰箱里超过3天不会产生黄曲霉素。另外，馒头在冰箱里能储存多久，还和平时的取用方式有关，如果手部不卫生，或者是沾上了菜汤，就会加速变质，正常情况下用干净的保鲜膜装好冷藏几天是没有问题的。
虽然能吃，但是从健康的角度不建议吃，如果舍不得丢掉一定要放在锅上彻底蒸热后再吃，建议大家每次按需购买，吃多少买多少，每次都吃新鲜的，尽量在三天内吃完。
冰箱确实方便了我们的生活，但值得注意的是，冰箱也并不是一个筐，什么都要往里面装，其实有些东西不宜放在冰箱中长期储存，别放错了。
哪些食物不宜放冰箱，看看你都放对了吗?
1、水果类—热带水果和未成熟的水果
香蕉、荔枝、芒果等等都属于热带水果，放进冰箱中被冷气吹会加快变质，而未成熟的水果会因为低温更加难以成熟，正确的做法是放在室内通风阴凉处即可，注意不要损坏果皮。
2、蔬菜类—西红柿、土豆、洋葱、大蒜
冰箱温度低，会让西红柿化水，变得软烂，如果是熟透的西红柿可能还会炸裂，吃起来口感不好。土豆放进冰箱中也会影响口感，丢失大量的淀粉，建议和苹果放在一起，可以抑制土豆发芽。洋葱放入冰箱会加快腐烂速度，建议干燥保存。大蒜放在冰箱中会因为其中的潮气发芽，一般放在干净的塑料袋里存储就可以。
3、腌肉类—香肠、腊肉、咸鱼
脂肪处于较低的环境中时会加快氧化，导致腌制品变苦变麻，有股哈喇味，建议要么保鲜袋密封后放在冷冻室，要么挂在通风的地方。
4、淀粉类—米糕、花卷、包子
如果可以两天就吃完，就不要放冰箱了，会变得又干又硬，建议放在室温下保存，尽快吃完，若是夏天室温过高，就用保鲜袋密封放进冰箱冷冻。
5、饮料类—蜂蜜、咖啡、茶叶、奶粉
很多人都喜欢把蜂蜜放进冰箱，虽然不会变质，但是会使蜂蜜变硬，影响口感。咖啡、茶叶、奶粉容易受潮，如果罐子没有密封好，就会吸水变味。这些食物放在室内阴凉的地方保存即可。
看完以上文章，大家应该已经对黄曲霉素有所了解，也明白了哪些食物不宜放在冰箱中。黄曲霉素毒性很强，如果不小心吃了有些发霉的食物也不用过分担心，只要含量在安全范围内就不会对健康产生威胁，但是如果发现自己有呕吐、发烧、黄疸等中毒症状，就一定要尽快就医，防止出现肝功能衰竭。