橄榄油蒜香手撕包

用料高筋面粉350克1个鸡蛋+牛奶225克白糖20克盐5克酵母5克橄榄油35克蒜蓉酱软化黄油40克橄榄油(贴士)20克蒜蓉20克海盐1-3克左右(半小勺)意大利综合香料/牛至叶/欧芹/小葱花1小勺(如果用葱花可多点)橄榄油蒜香手撕包的做法把面团所有材料放开厨师机揉至扩展，大概就揉15分钟，揉好的面团盖上保鲜膜，发至两倍大。把蒜蓉酱所有材料放一起，蒜蓉用刀切蓉，或用压蒜器压成蓉，我加了一半意大利综合香料和一半牛至叶，用叉子搞拌均匀，成为蒜蓉酱。

面团发酵至两倍大后，拿出排气，然后擀成一块大约50×30cm左右大的方形，然后均匀涂上蒜蓉酱，⛔如果擀的时候回缩很厉害的话，就盖保鲜膜松弛10-15分钟，再擀，或更薄一点，出来的效果就更漂亮，而蒜蓉酱就不会觉得多出来，然后切成4分叠一起，切分成8组，然后再如图中间的红线处再切分成2份。

模具尺寸约28×18 cm左右，铺上烘焙纸，排好面包块，⛔注意排上烤盘是有空位的，不要排的刚刚好，要不然二发后就没空间，会变形的。如图效果二发至1.5-2倍大，微胖的，明显发胖了，就可以入烤箱。上下火180度，烤18分钟左右。⛔二发后是会有一点油在底部这是正常的，也是底部脆底的原因，如果底部很多油，那可能是你二发太高温了，保持28-30度左右。第二，那是可能你只放了液体油，液体油那肯定会流出来的，你又没有和面团融合，是分离状态，那有不流的。(贴士👇)