五一青山学17款菜肴，色香味俱全，好吃又下饭，赶紧试试吧
鸡蛋煎豆腐
食材：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量
做法：
1、豆腐切片，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；
2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
3、平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；
4、煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘。
豉椒生蚝煲
材料：牡蛎(鲜)250克，菠菜400克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖)15克，大蒜(白皮)5克，豆豉15克，大葱10克，香油10克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)5克，盐5克，白砂糖5克，老抽5克，姜5克，植物油15克。
做法：1、生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；
2、煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；
3、菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，即可食用。
剁椒辣炒鸡胗
配料：鸡胗、青椒、剁椒、姜、葱、蒜、胡椒、盐、料酒、酱油、芝麻油。
实践：
1。鸡胗切片，加入生姜，红椒和葡萄酒20分钟。
2。把青椒洗净，切下种子，切洋葱，姜和蒜片。
3。油在热锅中，加入辣椒，生姜，洋葱和大蒜后热油。
4。然后放入腌制鸡胗炒至切。
5。加入青椒炒匀，加入少许酱油，炒至青椒断生。
6。放少许盐，倒入少许芝麻油。
茶树菇炒肉片
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
蒜蓉小黄鱼
材料：小黄鱼、葱、姜、蒜、黄酒、海鲜酱油、盐、枸杞、醋
做法：
1、小黄鱼清洗干净，姜切片，葱切段，蒜切末。
2、在鱼背上撒上糖、盐、黄酒、海鲜酱油、盐、枸杞。
3、锅中加入适量水，水开后将撒上调料的鱼隔水蒸10分钟。
4、取出撒上葱花、鸡精、姜片、蒜末再继续蒸3分钟。
5、最后撒上葱花和少许醋即可。
香辣牛蹄筋
食材：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
做法
1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘
青椒炒里脊
材料：青椒、猪里脊肉、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.炒锅倒油，油烧开后，放入肉片炒至变色，放入蒜碎。
3.炒出香味后，放生抽、老抽、青椒翻炒至断生。
4.加花椒粉，继续煸炒，加盐、鸡精调味。
5.最后再翻炒几下即可出锅。
砂锅娃娃菜
材料：五花肉，娃娃菜，油豆腐，大蒜，盐，蚝油，生抽，鸡精，老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片。
2、大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈），炒至根茎变软，再加入叶片部份，大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料。
5、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
红烧木耳千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
丝瓜炖豆腐
材料：丝瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、干辣椒、浓汤宝、盐、水淀粉
做法
1：准备好所有食材。
2：丝瓜去皮切成滚刀块、豆腐划成大小均匀的块状，并将葱蒜切碎，准备好干辣椒（辣椒可以不放，我主要是为了给菜搭配下颜色）。
3：提前在砂锅中放入热水，把浓汤宝融化，用于后面的炖煮汤汁。（如果用高汤肯定更好，更有营养，但是家里没有，我就图省事啦）
4：热锅中注入油，烧至五分热时下入葱蒜和红辣椒炒香，倒入丝瓜一起翻炒至变色后，放入豆腐和黑木耳，此时不要用锅铲翻炒，加入刚刚溶化好的浓汤宝煮开。
5：煮开后加入适量的盐，并加入水淀粉勾芡后，在炖煮个半分钟即可关火
清炒海鲜菇
食材：海鲜菇250克，青红辣椒各一个，猪小里脊肉100克，黄瓜一根，葱姜蒜各5克，盐1小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，白胡椒粉1小勺，鸡精适量，植物油适量
做法
1.把黄瓜用刨刀去皮，挖去黄瓜瓤，把黄瓜切6厘米长1厘米宽的条，辣椒切一样粗细的条，葱姜蒜切好备用
2.里脊肉切厚片，然后改刀切粗丝， 把干淀粉倒入肉丝里，用筷子拌匀
3.烧热锅，倒入植物油，放葱姜蒜煸炒出香味，放肉丝煸炒到变色放入料酒
4.放海鲜酱油、白胡椒粉翻炒，倒入海鲜菇炒软
5.放入黄瓜条、辣椒翻炒几下，把鸡精、干淀粉用3大勺清水调匀倒入锅里，翻炒出锅即可
冬笋肉丝尖椒
食材：冬笋100克，瘦猪肉50克，
辅料：青尖椒20克，
调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
做法
1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；
2.将猪肉洗净，切成丝；
3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。
干锅什锦菜
材料：五花肉、杏鲍菇、豆腐干、豆腐泡、西芹、青红椒、八宝豆豉酱、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒
做法：1、豆腐干、豆腐泡切块备用。
2、五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用。
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味。
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
5、依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味，干锅什锦菜即成。
啤酒焖酥鱼
材料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，食用油
做法：1.草鱼洗净去大骨切大块，放大碗中，加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松备用。
2.锅中放适量食用油，加入腌好的鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
3.把煎好的鱼块拨四周，中间放入切好的姜、蒜和葱，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸鱼豉油。
4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时，放入青红椒块翻炒，再大火收汁即可出锅。
啤酒鸡块
材料：
鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒
做法：
1.食材备齐，鸡翅根择洗干净，将鸡翅根斩成块。
2.葱切段，姜切片，大蒜对半切开，干辣椒切段，辣椒籽不用。
3.锅加水，冷水下入鸡块，烧开，打去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入鸡块翻炒1-2分钟。
5.淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀，加入啤酒，啤酒的量以没过鸡块即可，加入盐，白糖，大火烧开，改中火烧制入味。待剩少许汤汁时，改大火收汁，把酱汁收至浓稠即可，盛出装盘。
蒜香鸭块
食材：鸭子半只，干辣椒，酱油，食醋，白糖，料酒，盐，味精，葱花
做法：
1．在油热了之后下入蒜碎，将它煸炒出香味后下入鸭块，用小火进行煸炒大约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
2．放入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加入一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加入温水，沸腾后把锅盖上盖，然后转为小火焖烧；
3．用大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加入盐味精，最后撒上葱花就可以了。
肉末土豆泥
用料：土豆3个、西红柿2个、洋葱半个、肉末适量、葱适量、盐适量、油适量
做法
1、土豆去皮切成块蒸20分钟，番茄去皮切块，洋葱切小块，肉剁成末，切葱花备用
2、起油锅4成熟下洋葱炒出透亮色，下番茄翻炒再熬烂成酱汁，下适量盐调味，最后下肉末煮熟。
3、土豆蒸好压成泥，下适量盐搅拌均匀调味，装盘，淋上番茄肉末酱，撒上葱花，即可