一年中最该养阳气的时间到了！学会这几招，轻松守住你的健康根基~
明天就是二十四节气中的第一个节气——立春了，它的到来，意味着新一个轮回的开始。
俗话说“立春伊始一年端，全年大事早盘算”，那此时我们在饮食和日常生活上应该怎样调养，才能为全年的身体健康打好根基呢？
立春时节有“吃春”的习惯，以祈求新的一年身体健康、新春纳福，像春盘、春卷、春饼、立春饭等都是这一日的特色美食。
但传统春卷多是油炸而成，其中的馅料有的是满满的甜豆沙，有的是纯肉馅……要想给一整年的健康开个好头，那下面这3个讲究你一定要知道。
饼皮
面粉里巧加粗粮
传统春卷、春饼皮多是用精制白面制成，但长期食用精细化作物，一来容易导致B族维生素等营养摄入不足；二来还会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病的发生风险。
建议大家在做春卷、春饼皮时，可以用燕麦面、玉米面、黄豆面等粗粮面粉替代部分白面。
燕麦饼皮
做法：
① 将面粉与燕麦粉按照2:1的比例混合均匀，然后加入适量温水，把面揉成团状；
② 待揉成光滑的面团后，醒发10~15分钟，再将面团揪成合适大小的剂子，擀平后即可用来包裹食材。
馅料
荤素搭配要合理
馅料选择建议以蔬菜为主，以荤菜为辅。荤素比例最好控制在7:3，即七分素、三分荤，这样才能达到膳食均衡的要求，从而全面补充维生素、矿物质、蛋白质等营养素，提升人体免疫力。
烹饪方法
少油炸，多蒸煮
普通成人每天的食用油摄入量应控制在25~30g，而老年人以及血脂异常、心血管疾病患者则更要少吃油，每日20克以内就足够了。
为了减少用油量，大家在烹饪春卷、春饼时，可以先把饼皮上锅蒸熟，再用它来包馅料；调制馅料时也应尽量少放油。
上面也说过，春饼、春卷中的馅料应以蔬菜为主。那这个时候又适合吃哪些时令蔬菜呢？
中医认为，春天是阳气生发的季节，如果这时候不顺时养阳，那在接下来的日子里就很容易出现阳虚的情况，从而让外邪更有机可趁，患病风险大大增加。
因此，中医里有“春养阳气胜良药”的说法，在这时最适合吃的就是像豆芽、韭菜、荠菜等具有养阳功效的食物。
豆芽不仅有生发阳气的作用，还有利于肝气疏通、健脾化湿、清热润燥。
而且，黄豆、黑豆等豆子发芽后其中的维生素C含量都有所增加，蛋白质吸收率也有所提高，能补充了营养，又不会给肠胃增加负担。
巧烹春三芽
做法：
① 黄豆芽入锅焯水20~30秒后捞出，绿豆芽中加少许醋防止水分流失，海蜇丝也入锅焯烫一下；
② 起油锅，先下入黄豆芽和黑豆芽翻炒，基本成熟后再放入绿豆芽；
③ 加适量白糖、盐、醋、酱油调味增色，最后下入海蜇丝，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：这菜可以直接配米饭吃，也可以作为馅料裹在春饼、春卷之中。
韭菜不仅有 “起阳草”、“洗肠草”等称号，李时珍还曾在《本草纲目》中把它称为“肝之菜”，因为它独特的辛香气味，对于疏调肝气也有助益。
立春时吃点韭菜，不仅能助阳、润肠，还正好对应了“春季养肝”的养生要点，好处多多。
韭菜爆鸭血
做法：
① 鸭血改刀成条，先用水焯煮半分钟，沥干后再入油锅炸到有焦边，韭菜洗净切段备用；
② 锅内留少量底油，下入姜蒜爆香后放入韭菜，翻炒片刻后下入鸭血、生抽、酱油，用水淀粉勾芡后再下入红辣椒粒，炒匀后即可出锅。
俗话说“良药十分不如荠菜三分”，荠菜是春季最有代表性的野菜之一，它不仅能养阳气，祛寒的作用也很强，同时它还能消水肿而不伤脾胃，助消化功效也很不错。
荠菜豆腐羹
做法：
① 荠菜洗净后入热水锅焯一下，然后过凉水，挤干水分，切成碎末；
② 胡萝卜、豆腐切丁，鸡蛋打成蛋液备用；
③ 锅中烧水，放入豆腐丁，大火烧开后转中小火炖5分钟，放入胡萝卜丁、盐、胡椒粉、鸡精；
④ 倒入水淀粉勾芡，再倒入蛋液形成蛋花，最后下入荠菜末，出锅前淋上少许香油即可。
葱、姜、蒜、辣椒等都是辛温的食材，有益气通阳、发散风寒的功效。而且这类食材还有不错的杀菌作用，适当吃一点，有助于预防流感、辅助调节三高。
五彩洋葱
做法：
① 将洋葱切片，红辣椒、葱切丝，蒜切末备用；
② 起油锅，油热后下入红辣椒丝和蒜末，炒出香味后放入洋葱；
③ 洋葱快熟时再下入葱丝，然后加少量盐调味即可出锅。
除了饮食之外，大家在立春时还可以多用手指梳梳头。这个动作不仅有助于补充阳气、提升人体的抗病能力，还能促进头部血液循环，滋养头发，预防头痛等疾病。
动作一：食指指肚从前额开始，顺着头皮向后捋16次或24次；也可以从头顶开始，朝着两耳方向进行按摩。
动作二：按摩完后用两只手掌交替轻拍头顶。
另外，关元穴、命门穴、神阙穴等穴位都是温阳祛寒的重要穴位，大家有空时也可以适当进行按揉刺激，帮助固护人体阳气。